Zoodles l’arrabiata

Zutaten:

• 2-3 Zucchini
  
• Ca. 250 g Cocktailtomaten, vierteln
  
• 3 gelbe Eiertomaten, würfeln
  
• 1 TL Honig
• 2 EL Tomatenmark
  
• 1 Zwiebel, hacken
  
• 2 Knoblauchzehen, zerdrücken und hacken
  
• 2-3 EL Olivenöl
  
• ½ Chilischote, entkernen und in Scheiben schneiden
  
• 2 handvoll frischer Basilikum
  
• 3 EL grüne Oliven
  

Zubereitung:

• Zucchini mit einem Spirelli zu Zoodles drehen oder mit einem Spargelschäler zu Tagliatelle hobeln
  
• In einer Pfanne das Öl erhitzen und die Zwiebeln glasig braten
  
• Knoblauch, Chili, Tomatenmark und Honig hinzufügen; kurz anbraten.
  
• Tomaten hinzugeben und 3-4 Minuten bei mittlerer Temperatur braten
  
• 1 handvoll Basilikum zupfen und mit den Oliven in die Pfanne geben; weitere 2 Minuten braten
  
• Zoodles und restlichen Basilikum unter die Sauce heben, ca. 1-2 Minuten durchziehen lassen e finito!!