Energize-me Sandwich 2go

Energize-me Sandwich 2go
 
Zutaten (1 Kastenbrot):
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500 g Dinkelmehl Type 630
500 ml warmes Wasser
1 Pkg. Trockenhefe
je 1 EL Jod-Salz & Kokosblütenzucker
50 g Sonnenblumenkerne
30 g Kürbiskerne
2 TL Brotgewürz
etw. Olivenöl extra nativ GR bio

Sonstige Zutaten:
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2 TL Hildegard Hol dir Schwung! Aufstrich
¼ Avocado
2 Scheiben Truthahn-Schinken
½ TL Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung bio

Zubereitung (Kastenbrot):

1. warmes Wasser mit Hefe mischen und beiseite stellen
2. bis auf Olivenöl, alle restlichen Brot-Zutaten in eine große Rührschüssel geben, gut vermischen und in die Mitte eine Mulde formen
3. Hefe-Wasser-Mischung in die Mulde geben und mit einem Handrührgerät zu einem glatten Teig verquirlen
4. Eine Kastenbrot-Ofenform mit Öl ausstreichen und den Teig hineingeben
5. mit großen Abstand zum Teig mit Alufolie bedecken
6. In den kalten Ofen stellen
7. Ofen auf 120° C Umluft einstellen und das Brot ca. 30 Minuten backen
8. Die Alufolie entfernen und weitere 30 Minuten backen
9. Das Brot mit 1 EL Olivenöl bestreichen, Ofen auf 200°C Umluft einstellen und weitere 25 backen
10. Den Ofen ausschalten und weitere 10 Minuten im Ofen lassen
11. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen
12. Das Brot aus der Ofenform nehmen & solange auf ein Kuchengitter legen bis es komplett abgekühlt ist
13. Je nach Gebrauch kann man das Brot 3 Tage aufbewahren, andernfalls kann man es bereits in Scheiben schneiden, einfrieren und nach Bedarf im Toaster aufwärmen

 
Zubereitung (Sandwich):

1. Avocado in Scheiben schneiden
2. 1 Scheibe Dinkelbrot mit Hildegards Creme bestreichen
3. mit Truthahn-Schinken und Avocado belegen
4. Sonnenkuss-Gewürz-Blüten-Zubereitung darüber verteilen und mit einer weiteren Scheibe Dinkelbrot belegen

Unkompliziertes Brotbacken ist nicht möglich? - Ooooh doch & verdammt lecker noch dazu!

Wer schonmal frisch gebackene Brot gegessen hat weiß wie lecker das sein kann.
Außen kross, innen weich und noch leicht warm. Das lässt einem schon beim Gedanken das Wasser im Munde zerfließen.
Das wunderbare an unserem Epi-Brot ist, dass es aus reinem Dinkel besteht, dank des Kokosblütenzuckers einen niedrigeren "Glykämischen Index" als herkömmliches Kastenbrot hat und unglaublich gut schmeckt.
Nicht zuletzt weil das grob gemahlene Brotgewürz von Sonnentor einfach der Hit ist.
Mit dem Epi-Brot schafft man sich eine hervorragende Grundlage für das Frühstück oder Sandwiches 2go.
Beim Belegen sind der Fantasie nur 3 Grenzen gesetzt:

Keine Kuhmilch - kein schlechter raffinierter Industriezucker & kein Weizenmehl.

Das heißt: keine Butter, kein Käse, keine Zuckercremes und Co.. Aber was dann?
Avocados nennen wir ganz gerne die "Pflanzliche Butter", weil sie eine leckere und auf Grund ihrer mehrfach ungesättigten Fettsäuren eine viel gesündere Alternative zu herkömmlicher Butter aus Kuhmilch ist.
Hochwertiger Truthahn-Schinken vom Metzger des Vertrauens liefern viel Eiweiß, dass wir dank des menschenähnlichen Aufbaus der Proteine, sehr gut verwerten können.
Gewürze und Blüten liefern wichtige Mineralstoffe und Spurenelemente.

Sonnenkuss Gewürz-Blüten-Zubereitung enthält:
Kurkuma bio, Kardamom bio, Muskat bio, gemahlen, Sonnenblumenblütenblätter bio, Mutterkümmel (Kreuzkümmel) bio, Ringelblumen bio, Orangenschalen bio, Koriander bio, Bockshornklee bio, SENFKÖRNER GELB bio, Salbei bio, Kornblumen bio, Fenchel bio, Paprika edelsüß bio, Chili gemahlen bio, Meersalz konv., Ingwer bio (gemahlen), Lorbeerblätter bio, Rosmarin bio, Thymian bio

Damit regt ihr nicht nur eine geregelte Verdauung an, sondern stärkt auch noch euer Immunsystem, füllt euren Nährstoffhaushalt auf und perfektioniert eine genussvolle Mahlzeit.

Leider mussten wir feststellen, dass der Hildegard Hol dir Schwung! Aufstrich von Sonnentor online nicht mehr erhältlich ist.
Da dieser jedoch wahnsinnig gut war, geschmacklich und inhaltlich werden wir dem Ganzen auf den Grund gehen! Avocado als Brotaufstrich ist allerdings auch schon ausreichend, also keine Sorge beim Ausprobieren.

Schickt uns doch eure Lieblings-Brotbeläge und wir versuchen für euch eine Alternative zu kreieren!

Viele Liebe
♡
Eure Epi-Chefs
Alex & Feli