zuckerfreie "Bounty"-Bites

Dieses Rezept entstand im Rahmen eines "on set"-Caterings für Artdeko Cosmetics.

Zutaten:
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10 Datteln
5 EL Hafermehl
10 EL Kokosraspel
1 TL Honig
½ Tafel zuckerfreie dunkle Schokolade
1 TL Kokosöl

Optional zum Dekorieren:
Kokosraspel 
​gefriergetrocknete Früchte - wir verwenden die von Koro Drogerie (ANZEIGE)
(mit dem Code EPIFOOD könnt ihr
​euch übrigens 5% sparen ;))

Zubereitung:
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1. Die Datteln entkernen und für mindestens 20 Minuten in warmen Wasser einweichen.
2. Das Dattelwasser abgießen und in einer Schale auffangen.
3. Die eingeweichten Datteln mit der Hälfte des Dattelwasser pürieren.
4. Dattelpüree mit Hafermehl, Kokosraspeln und Honig vermischen.
5. Eine kleine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und den Teig darin verstreichen.
6. Die Form für ca. 5 Minuten ins Gefrierfach geben.
7. In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
8. Schokolade über der Kokosmasse verstreichen und mit Kokosraspeln & Früchten garnieren.
9. Schokolade hart werden lassen und dann nach Belieben in Stücke schneiden.
10. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.

GESUNDHEITSNUTZEN:
Kokos regt den Stoffwechsel an, hilft beim Abnehmen, wirkt gegen Bakterien und Pilze, kämpft gegen Krebszellen und kann sogar Demenz bessern.
NACHHALTIGKEIT:
Am besten eine Fairtrade Variante wählen, denn die Kokosnuss sowie ihre Produkte
kommen aus fernen Ländern und tragen somit zu einer großen CO2-Emission bei.