Gemüse-Zoodles mit Feta & getrocknete Tomaten

Wir kommen eigentlich gar nicht an diesem Klassiker vorbei: Zucchini-Nudeln. Und deshalb ein super einfaches Gericht, das einfach lecker und leicht ist.
Zusätzlich möchte ich euch kurz mitteilen wie gesund Salbei ist. Das zu Unrecht 
vergessene Küchenkraut schmeckt nicht nur besonders sondern kann sehr viel für
unsere Äußeres tun. Es macht nicht nur unsere Zähne weiß, sondern fördert auch unser 
Haarwachstum. Sogar im Altertum wurde Salbei mit Salz oder Essig als Konservierungsmittel verwendet, da es so Rind & Geflügel länger haltbar machte & wunderbar würzte.. 
Hin oder her ich finde dem Teil mit den weißen Zähnen wirklich mal interessant und 
esse seitdem immer ein kleines Blatt Salbei von meinem kleinen Strauch in der Küche. 
Also warum immer teure Whitening Zahncremes kaufen,
wenn es so einfach und natürlich funktioniert?

Zutaten (für 2 Pers.)
3-4 kleine Zucchinis (oder 2 große)
1 Karotte
1 Pkg Feta (ca. 180 g)
ca. 9-10 getrocknete Tomaten in Öl eingelegt
eine Hand voll frischer Salbei
1 Knoblauchzehe
1/4 rote Zwiebel
1 TL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Zucchini & Karotte spiraliseren.
2. Einen großen Topf mit etwas Salz zum Kochen bringen.
3. Die Zucchini- und die Karottenspiralen ca. 3 Min im Wasser kochen. Die Nudeln sollten noch bissfest sein.
4. Feta würfeln und Tomaten klein schneiden. 
5. Die fertig gekochten Zoodles (Zucchini- und Karottenspiralen) abseien und mit kaltem Wasser abschrecken.
6. Zwiebel und Knoblauch fein hacken und in einer Pfanne glasig dünsten. Die Zoodles dazugeben und etwas anbraten. Fetawürfel und Tomaten hinzugeben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken und nur kurz erhitzen. Vom Herd nehmen und noch heiß servieren.
7. Bon Epi-tit <3 !