Ziegenmilchquinoa mit Carob-Feigen

Zutaten: (1 Pers.)
75 g Quinoa
doppelter Menge Ziegenmilch
1 Banane
2 Msp. Vanille-Pulver
1 Feige
½ Zitrone
1 EL Tahin
1 TL Carob
etwas warmes Wasser

Zubereitung:

• Quinoa in eine Glas abwiegen, dann abwaschen und zusammen mit der doppelten Menge Ziegenmilch in einen Topf geben
• Vanille hinzugeben, aufkochen und bei niedriger Temperatur 15 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren. Zum Ende hin darauf achten, dass der Quinoa nicht anbrennt, sondern notfalls etwas Wasser hinzu geben.
• Von der heißen Platte nehmen und weiter quellen lassen.
• Die Banane zu einem Brei zerdrücken und in den Ziegenmilchquinoa einrühren.

• Den cremigen Quinoabrei in einer Schüssel anrichten.
• Das Tahin zusammen mit Carob, Zitronensaft und 2-3 EL Wasser verrühren.

• Die Feige waschen und einschneiden. 
• Feige und Tahincreme auf dem Quinoabrei anrichten.
• Nach Belieben noch mit Kokosflocken garnieren.

Et voilà: Bon Epi-tit! 

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Facts:

1. Feigen liefern neben Kalium, Kalzium, Magnesium und Eisen auch eine gute Portion Vitamine sowie verdauungsfördernde Enzyme und sind eine hervorragende Ballaststoff-Quelle
2. Quinoa sorgt für positive Stimmung, Ausgeglichenheit und Leistungsfähigkeit. Es enthält essentielle Aminosäuren, soll den Blutzuckerwert senken und ist glutenfrei.
3. Ziegenmilch ist wegen ihres hohen Gehaltes an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen besonders wertvoll. Die gesunde tierische Milch beinhaltet Kupfer, Zink, Phosphor, Kalzium, Kalium, Natrium und Magnesium. Außerdem trumpft sie mit den Vitaminen A, B1, B2, C, D und E auf. Gerade ihr hoher Vitamin D Gehalt wirkt sich gerade jetzt im Winter positiv auf uns aus. Außerdem spielt Vitamin D eine wesentliche Rolle bei der Regulierung des Kalzium-Spiegels im Blut und beim Knochenaufbau.
4. Tahin ist Sesammus, welches einen sehr hohen Kalziumgehalt aufweist.
5. Carob ist die ballaststoffreiche und fettarme Alternative zu Kakao.