White beans puttanesca

Pasta puttanesca gehört zu unseren Lieblings-Pastarezepten und daher haben wir uns inspirieren lassen! Anstatt Sardellen haben wir Artischocken genommen, womit das Rezept zu einem super einfachen, veganen Lunch-Rezept wird! Idealerweise müsst ihr hierfür nicht mal Zwiebeln oder Knoblauch schneiden, denn der Allos “Aufs Brot” Aufstrich Sorte “Arrabbiata” bringt so viel italienische Würze mit, dass er sich als Basis perfekt eignet!  Viel Spaß beim Kochen & BON EPI-TIT!

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Allos.

ZUTATEN
​(für 2 Pers.)

1 EL Olivenöl
1 EL Allos “Aufs Brot” Aufstrich Sorte “Arrabbiata”
1 TL Tomatenmark
1 Dose stückige Tomaten
2 EL Kalamata Oliven, entsteint
1 EL Kapern, eingelegt
150 g eingelegte Artischockenherzen
240 g weiße Bohnen, verzehrfertig (Glas oder Dose)
Salz
½ TL getrockneter Oregano

sonstiges:
Brot deiner Wahl zum Dippen
frischer Basilikum

ZUBEREITUNG:

1. Weiße Bohnen aus dem Glas nehmen und in einem Sieb unter klarem Wasser gründlich abspülen.
2. In einer Pfanne etwas Olivenöl, Allos Brotaufstrich sowie Tomatenmark ca. 2-3 Minuten erhitzen. 
3. Stückige Tomaten dazugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
4. Entsteinte Kalamata Oliven, Kapern sowie Artischocken dazugeben und verrühren. Abschließend Bohnen hinzugeben und weitere 2-3 Minuten erhitzen.
5. “White beans puttanesca” nun auf zwei tiefe Teller verteilen und mit getrocknetem Oregano sowie frischem Basilikum garnieren. Bon Epi-tit!