Ein wunderbar aromatisches Gericht, das nicht nur easy zuzubereiten ist, sondern sich auch toll als "Resteverwertung" als Lunch am nächsten Tag mitnehmen lässt. Für alle Erdnussliebhaber ein absolutes "Must cook". Voll gefüllt mit Proteinen und Nährstoffen, versorgt euch das Gericht mit gesunden Fetten, Kalium sowie weiteren Vitaminen, Mineralstoffen und hochwertigen Ballaststoffen.
Viel Spaß beim Kochen & Bon Epi-tit <3 !
ZUTATEN (4 Pers.)
1 Süßkartoffel 1 Bund Suppengemüse 180 gr Berglinsen 1 Tasse Kichererbsen (gekochte Kichererbsen aus dem Glas oder Dose) 1 Lorbeerblatt Salz & Pfeffer 1 kleine rote Zwiebel 2 Knoblauchzehen 2 Dosen Tomatenstücke 2 EL Tomatenmark 3 EL Erdnussmus (ohne Zucker) 2 EL Erdnüsse 1 Gemüsefond-Würfel (ohne Zucker) 1 TL getrocknete und gemahlene Gewürze (wir verwenden für Eintöpfe gerne das Sonnentor Gewürz Yoko's Tofu-Gewürz, ihr könnt die Mischung aber auch selber zusammenstellen oder im Gewürzladen zusammenstellen lassen: Koriander, Kurkuma, Lemongras, Kreuzkümmel, Senfkörner, Ingwer, Paprika edelsüß, Knoblauch Bockshornklee,, Fenchel, Rosmarin, Thymian, Salbei optional: etwas Chili oder Paprika, scharf Beilage: 1 Tasse Basmati-Reis Meersalz 1 Bund frischer Koriander 1/2 Zitrone
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AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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