Weißkohl-Steaks mit Kartoffelstampf und Omega-3-Creme

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit NORSAN.

ZUTATEN:
(für 2 Pers.)

für die Weißkohl-Steaks:
4 Scheiben Weißkohl (ca.1,5 cm dick)
4 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel, ganz oder gemahlen
1 TL Raz-el-Hanout
(optional: ½ TL Bockshornkleesamen, gemahlen)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

für den Kartoffelstampf:
4 mittelgroße, mehligkochende Kartoffeln
80 ml Haferdrink
1 Prise Salz
1 Msp. gemahlene Muskatnuss

für die Omega-3-Creme:
4 EL helles Tahin (Sesammus)
2 EL Tomatenmark
1 Zitrone, Saft davon
2 EL Omega-3 ARKTIS Öl von Norsan 
(wer das Gericht vegan verzehren möchte, kann da Omega-3 VEGAN Öl von Norsan wählen)
100 ml stilles Wasser
1 EL eingelegte Kapern
1 Prise Salz
frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 200°C Grad Umluft vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und vierteln. Diese in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca.25-30 Minuten kochen bis sie weich sind. 
3. Währenddessen die Marinade für die Weißkohl-Steaks verrühren. Dafür Olivenöl sowie Gewürze und zwei gepresste Knoblauchzehen miteinander vermengen. Die Weißkohl-Steaks auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und die Marinade mit Hilfe eines Pinsels auf beide Seiten der Weißkohl-Steaks gleichmäßig verstreichen. In den Ofen geben und ca.15-20 Minuten goldbraun backen.
4. Die Creme aus Tahin, Tomatenmark sowie dem Saft einer Zitrone, Wasser und Omega-3 Öl vermengen. Die Creme wird erst etwas klumpig, bei längerem rühren jedoch sämig und homogen. 
5. Haferdrink kurtz in einem kleinen Topf erhitzen. Die gekochten Kartoffelstücke aus dem Topf nehmen und mit erwärmtem Haferdrink sowie etwas Salz und Muskatnuss zu einem Kartoffelstampf zerdrücken. Dafür entweder ein Kartoffelstampfer oder eine Gabel verwenden.
6. Die Weißkohl-Steaks mit Kartoffelstampf und cremiger Omega-3 Sauce servieren. Kapern auf der Creme garnieren und genießen! Bon Epi-tit!