Veggie "Sucuk" Bagel

Bagel sind für uns der Inbegriff für Brunch-Foodporn. Ganz neu entdeckt haben wir vegetarische Aufstriche, die eine Alternative zu tierischen Klassikern darstellen soll. Und was sollen wir sagen: Wir sind begeistert. Aber probiert selbst!

Zutaten für 2 Bagel:
2 Dinkel-Bagel oder glutenfreien Bagel
Iss mir Wurst SUCUK von Allos
1 Avocado
4 getrocknete Tomaten, die zuvor eingelegt waren
1 Hand voll Blattspinat
2 Eier
Salz
Pfeffer

Zubereiten:

1. Babyspinat abwaschen und trocken schütteln. Avocado längs halbieren, schälen, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Getrocknete Tomaten klein würfeln.
2. In einer Pfanne mit etwas Öl zwei Spiegeleier zubereiten.
3. Bagels je nach Zubereitungsanweisung im Ofen oder auf dem Toaster kurz erhitzen, damit er knusprig wird.
4. Bagels aufschneiden und jeweils beide Seiten mit der "Iss mir Wurst SUCUK" Creme. von Allos bestreichen.
5. Jeweils Unterteil des Bagels mit Babyspinat, getrockneten Tomaten, Avocadoscheiben und je einem Spiegelei belegen.
6. Bagel-Oberteil drauflegen und nach Belieben halbieren.
7. Bon Epi-tit!

Dieses Rezept ist in Kooperation mit Allos entstanden.