Veganes "Pilz-Gyros" mit Ofenpommes und Tsatsiki

Soeben sind wir noch im Wald spaziert und haben ein paar Pilze ausgespäht. Zuhause angekommen, haben wir direkt ein neues Rezept für euch! Veganes "Pilz-Gyros" mit Ofenpommes und Tsatsiki ist genial für die ganze Familie. Auf Schaschlikspießen werden marinierte Pilze gebacken und direkt darunter auf dem Blech backen knusprig leckere Ofenpommes. Das Tsatsiki haben wir mit Soja-Joghurtalternative gemacht und mit einer absoluten Spezial-Zutat: Regulatpro Collagen! In unserer heutigen Story erklären wir euch ebenso, warum das Regulatpro ein geniales Elixier für unsere Gesundheit und unseren Darm ist. ​

Zutaten:
(für 2 Pers.)

3-4 Schaschlick-Spieße
4 große Champignons
4 Shiitake-Pilze
1 Handvoll Austernpilze

für die Marinade:
2 TL mittelscharfer Senf
50 ml Tamari
3 EL geröstetes Sesamöl
1,5 TL Knoblauchpulver
1,5 TL geräuchertes Paprikapulver
2 TL Ahornsirup

für das Tsatsiki:
250 g Soja-Joghurtalternative, ungesüßt
½ Fläschchen Regulatpro Hyaluron
½ Bund Kräuter (Petersilie oder Schnittlauch)
½ Zitrone, Saft davon
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

außerdem:
1 Ofenform

für die Ofenpommes:
3-4 große Kartoffeln, mehligkochend
1 EL Bratöl
Salz

​ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 200°C Grad vorheizen.
2. Kartoffeln schälen und in Pommes Stifte schneiden. Auf ein Blech mit Bratöl und Salz marinieren.
3. Pilze gründlich waschen und trocknen.
4. Die Marinade Zutaten zu den Pilzen in eine Schüssel geben und gut miteinander vermengen. Die Pilze an einem kühlen Ort ca. 20-30 Minuten ziehen lassen.
5. Pilze mittig nacheinander auf ein oder zwei Schaschlikspieße spießen. Den fertigen Gyros-Spieß in eine Ofenform geben und bestenfalls die Enden der Spieße auf den Ofenformrand legen, sodass der Spieß von allen Seiten gebacken werden kann.
6. Ofen Pommes sowie Gyros-Spieß samt Ofenform in den Ofen geben und ca. 30-35 Minuten backen. 
7. Währenddessen Tsatsiki zubereiten: Dafür Kräuter gründlich waschen und fein hacken. Zusammen mit Soja Joghurtalternative, Zitronensaft, Salz und Pfeffer sowie Regulatpro Hyaluron mischen. 
8. Gyros-Spieß auf einem Holzbrett servieren und seitlich mit einem scharfen Messer abschneiden. Mit Ofenpommes und Tsatsiki servieren und genießen! Bon Epi-tit!