Veganer Raw Apple Cheesecake

RAW & GLUTENFREE
FRUCHT-NUSS-BODEN / CASHEW / APFEL

Zutaten

Creme:
200 g Cashews, über Nacht eingeweicht
1 Apfel
2 EL Ahornsirup
etwas Wasser 

Boden:
1/2 Hand voll Apfelchips
100 g Sultaninen oder Rosinen, über Nacht eingeweicht
100 g Mandeln
1 Msp. Borubon Vanille
1/2 TL Zimt

Deko:
Zimt
etwas Apfelchips

Zubereitung

1. Den Boden einer Springform mit 23 cm Durchmesser Backpapier auslegen (einfach einspannen).
2. Alle Zutaten für den Boden in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer zerkleinern.
3. Die Maße auf den Kuchenboden geben und andrücken.
4. Die Zutaten für die Creme ebenso in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer bearbeiten. Den Apfel zerkleinern, damit er leichter zu pürieren ist.
5. Die Creme auf den Boden geben und den Kuchen über Nacht oder mind. 2 Stunden kalt stellen.
6. ​Den Kuchen mit Apfelchips und Zimt dekorieren und servieren.
7. Bon Epi-tit <3