Veganer Quarkauflauf

Quarkauflauf ist nicht nur ein einfaches Gericht, es ist auch leicht und schmeckt cremig-süß.
Vor allem aus Österreich ist uns der "Topfen"-Auflauf bekannt und somit haben wir uns an eine
veganer Variante herangewagt. Um das Ganze natürlich zu süßen
und die Festigkeit etwas zu erhöhen haben wir das Haferpulver von Blue Farm mit reingegeben und
​voila, rausgekommen ist ein genial leckeres Frühstück!

Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Blue Farm.

ZUTATEN:
(für 1-2 Pers.)

400 g Sojaquark, ungesüßt
2 EL veganes Proteinpulver (z.B. Erbsen- und/oder Sonnenblumen Proteinpulver)
1 EL Oat Base von Blue Farm
1 TL Bio-Zitronenzeste, frisch gerieben
150 g TK-Beerenmischung, ungesüßt
1 Msp. Vanille

sonstiges:
eine Ofenform

HIER GEHTS ZUR OAT BASE

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Sojaquark in die Ofenform geben und Proteinpulver sowie Oat Base darübergeben.
3. Zitrone heiß abwaschen und etwas Zeste zum Quark geben.
4. Vanille ebenso dazugeben und alles mit einem Schneebesen verquirlen. 
5. Gefrorene Beeren über der Quark-Mischung verteilen.
6. Quarkauflauf nun ca.20-25 Minuten im heißen Ofen backen. 
7. Aus dem Ofen nehmen und ca.5 Minuten “stocken” (etwas abkühlen) lassen. Mit frischen Beeren oder einfach in der Form servieren. Bon Epi-tit!