Veganer Kokos-Zitronen-Milchreis

Für alle Allergiker und Diät-Beginner ist Seitenbacher eine sehr gute Hilfestellung. Auf ihrer Website findet ihr zu den Produkten sehr übersichtlich Angaben zu Allergenen, Inhaltsstoffen und Nicht-Inhaltsstoffen.
​Beispielsweise enthalten die Dinkelecken 99% Dinkelvollkorn, Johannisbrotkernmehl, Traubensaft, Apfelsaft, Zitronenöl. Nicht mehr und nich weniger. Sie haben einen angenehm zitronigen Geschmack, sind reich an Ballaststoffenund sind frei von Weizen, Kuhmilch und raffinierten Haushaltszucker.

Zutaten (für 2 Personen):
125 g Milchreis
400 ml Kokosmilch
100 ml Wasser
2 EL Kokosraspel
½ TL Vanille-Pulver
2 Msp. Zitronenzeste
2 Bananen
4 EL Seitenbacher Dinkelecken
2 EL Seitenbacher Lemon Fruchtgummis
2 TL Ahornsirup
2 TL Kokoschips
 
Zubereitung:

1. Kokosnussmilch und Wasser aufkochen. Reis, Kokosraspel, Zitronenzeste und Vanille hinzufügen.
2. Bei geringer Temperatur zugedeckt köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
3. Solange köcheln lassen bis der Reis weich ist, ca. 20 Minuten, nach Bedarf noch etwas Flüssigkeit hinzufügen.
4. Sobald der Reis weich ist den Topf von der heißen Platte nehmen.
5. Bananen mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken und unter den Milchreis rühren.
6. Milchreis auf 2 Schüsseln aufteilen und mit den restlichen Zutaten garnieren.

Die Seitenbacher Frucht Hütchen sind übrigens neu im Sortiment, vegan und endlich mal Fruchtgummis, die ihren Namen verdienen. Sie bestehen aus Apfelauszüge eingedickt*, Zitronensaft eingedickt *(eingedickt bedeutet, das Wasser wurde entzogen), Geliermittel Apfelpektin, natürliches Aroma, Trennmittel Carnaubawachs. WIe immer macht allerdings die Dosis das Gift. Also nur weil sie besser als andere Fruchtgummis sind bedeutet das natürlich nicht, dass die Frucht Hütchen die tägliche Obstzufuhr und eine ausgewogene Ernährung ersetzen. Zum Naschen sind sie aber sehr wohl eine gute Wahl. Uns erinnern sie an die Schlümpfe, die es damals im Süßigkeiten-Laden gab.