Vegane Pancakes mit "deadsugar"-freier Schokosauce

Zutaten (für 2 Pers):
200 g Dinkelmehl Type 630
240 ml ​+ ca. 50 ml Hafermilch
2 Bananen
2 Pkg./2 EL Weinstein-Backpulver
100 g Rosinen
4 EL stark entöltes rohes Kakao-Pulver
​1 Hand voll frische Beeren
Kokosfett zum Ausbacken

Zubereitung:

• für die Schokosauce Rosinen am besten über Nacht in Wasser einweichen oder 20 Minuten in heißem Wasser quellen lassen
• sobald die Rosinen weich sind zusammen mit Kakaopulver & 50 ml Hafermilch in einem Mixer zu einer Sauce pürieren
• nach Bedarf kann noch etwas mehr Hafermilch hinzugefügt werden, damit die Sauce flüssiger wird bzw. sich besser pürieren lässt
• für die Pancakes die Bananen mit 240 ml Hafermilch & Backpulver in einen Mixer geben oder mit einem Handmixer gut pürieren
• die Masse in eine Rührschüssel geben und zusammen mit dem Mehl zu einem glatten Teig verrühren
• eine Pfanne mit Kokosöl ausstreichen & auf mittl. Temperatur erhitzen 
• einen Schöpflöffel Teig in die Mitte der Pfanne geben & von beiden Seiten ca. 2-3 Minuten ausbacken
• solange wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist
• Pancakes auf einen Teller stapeln, Sauce in eine Schüssel geben, mit Beeren garnieren & servieren

​Bon Epi-tit! <3