Vegane Meatballs in Tomatensugo

ZUTATEN:
(für ca. 6-7 Meatballs)

für die Hackbällchen:
80 g Haferflocken
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
240 g Kidneybohnen (ca.1 Glas)
2 EL Tomatenmark
2 TL geräuchertes Paprikapulver
1 TL italienische Kräutermischung
1 EL Sojasauce
3 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Bratöl

für das Tomatensugo:
400 g stückige Tomaten (aus Dose oder Glas)
1 TL italienische Kräutermischung
​1/2 TL Knoblauchgranulat
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

ZUBEREITUNG:
1. Haferflocken in einen Mixer geben. 
2. Schalotte und Knoblauch schälen und mit in den Mixer geben,
3. Kidneybohnen abtropfen lassen und mit geräuchertem Paprikapulver in den Mixer geben.

4. Italienische Kräuter sowie Salz und Pfeffer hinzugeben.
5. Tomatenmark, Olivenöl und Sojasauce hinzugeben und grob mixen.
6. Mit den Händen zu kleinen Bällchen formen und in einer Pfanne mit etwas Bratöl von allen Seiten goldbraun anbraten.

7. Für das Tomatensugo stückige Tomaten mit Kräutern, Salz und Pfeffer vermengen. Nach Belieben etwas Knoblauchgranulat hinzugeben und vermengen.
8. Tomatensugo auf dem Herd leicht köcheln lassen.
9. Tomatensugo in einer oder auf zwei tiefe Teller verteilen und die Meatballs darauf anrichten. Mit etwas getrockneten Kräutern garnieren und servieren. Bon Epi-tit !