"Tutti frutti cake" - einfacher Muttertagskuchen

Dieses Kuchen ist nicht nur einfach, er passt auch ideal zum Muttertagsbrunch! Mit einem Boden aus Haferflocken, Mandeln und Bananen haben wir eine perfekte Grundlage. Oben drauf ein Fruchtschicht aus Fruchtpürees, die ganz nach Geschmack und Belieben ausgewählt werden können! Wir haben uns für einen Mix entschieden.

Dieses Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Fruchtbare Welt (Jufico Gmbh). 

ZUTATEN:
(für eine 21 cm Tarteform)

für den Boden:
100 g zarte Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
1 Banane (ca.120-150 g)
3 EL Raps- oder Kokosöl

für die Fruchtschicht:
4 Bio-Fruchtpürees von Fruchtbare Welt
1,5 TL Agaranta

sonstiges:
1 Tarteform mit 21 cm Durchmesser

ZUBEREITUNG:

1. Banane schälen und mit einer Gabel zu einem Brei drücken.
2. Haferflocken mit Mandeln, Rapsöl und zermatschter Banane vermengen.
3. Eine Tarteform mit Backpapier auslegen oder mit etwas Raps- oder Kokosöl einreiben und den Haferflocken-Mandel-Teig flach auf den Boden der Form und an den Rändern hochdrücken.
4. Nach Belieben kann der Boden nun bei 180°C Grad Umluft ca.10 Minuten gebacken werden. Ebenso kann der Boden roh bleiben, so ist der Kuchen etwas weicher.
5. Gebackenen Boden nun auskühlen lassen oder nicht gebackenen rohen Kuchen beiseite stellen.
6. In einem Topf 100 ml Wasser mit Agaranta vermengen und 2 Minuten aufkochen. Von der Platte nehmen und den Inhalt der 4 Fruchtpürees in den Topf geben. Mit einem Schneebesen verrühren und den Inhalt auf den Kuchenboden füllen. 
7. Den Kuchen nun ca.1-1,5 Stunden kühl stellen.
8. Der Kuchen kann beliebig dekoriert werden und mit etwas Kokossahne oder Ahornsirup serviert werden. Bon Epi-tit!