Tofu "Butter Chicken"

Tofu "Butter Chicken" - dieses Rezept ist nicht nur super einfach zu machen, sondern schmeckt einfach zum Reinlegen!

Zutaten für 2-4 Portionen:

Für den Tofu:
280 g Natur-Tofu
1 Esslöffel Olivenöl
2 Esslöffel Speisestärke

Für die Sauce:
3 Esslöffel vegane Butter oder Kokosöl
1 große Zwiebel, in Spalten geschnitten 
1 TL frischer Ingwer, gerieben
3 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
3 Zweige Curry-Pflanze (optional)
1 EL Garam Masala von Sonnentor 
1 TL Kreuzkümmelsamen
1/2 TL Scharfmacher Gewürzblütenmischung von Sonnentor (optional)
1 Teelöffel Salz
4 Esslöffel Tomatenmark
1 Dose Kokosnussmilch
1/2 Zitrone

Zubereitung:

1. Den Tofu mit einem sauberen Geschirrtuch oder Papiertuch umwickeln und ausdrücken, um die Flüssigkeit aus dem Tofu zu pressen.
2. Dann den Tofu in kleinere Stücke reißen, in eine Rührschüssel geben. Mit Olivenöl und Speisestärke mischen, bis alles gleichmäßig bedeckt ist & beiseite legen.
3. Die vegane Butter oder das Kokosöl schmelzen, Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer hinzufügen
4. und 5 Minuten lang anbraten. Die restlichen Gewürze hinzufügen, Tomatenmark und Kokosnussmilch. Umrühren, bis alles gut vermischt ist.
5. 3-4 Minuten köcheln lassen.
6. Tofu hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
7. Mit Reis, frischen Kräutern und gehackten Pistazien servieren und genießen.

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Sonnentor.