Süßkartoffelhälften mit Zitronenspargel und Bärlauch-Joghurt

Zutaten (für 2 Pers.)

Für die Süßkartoffelhälften:
2 mittelgroße Süßkartoffeln
2 EL Olivenöl
1 TL Kräutermischung (z.Bsp. Kräuter der Provence) 
Meersalz 
1/2 Glas Kichererbsen (ca. 125 g) 
1 gestrichener TL geräucherte Paprika ODER Paprika, edelsüß
3 EL Olivenöl 

Für den Zitronenspargel: 
6 Stangen grüner Spargel 
1 EL Olivenöl 
1 Bio-Zitrone

Für den Bärlauch-Joghurt:
200 g Sojajoghurt (natur)
50 g frischer Bärlauch
Frisch gemahlener Pfeffer 
Meersalz

Zubereitung:

1. Ofen auf 180 C Grad Circotherm vorheizen. 
2. Süßkartoffeln gründlich waschen und längs halbieren.
3. In einer Schüssel Kräutermischung mit Olivenöl vermengen und mithilfe eines Pinsel die Schnittflächen der Süßkartoffeln bestreichen. Ebenso etwas salzen. Süßkartoffelhälften auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. 
4. Kichererbsen in einem Sieb waschen und abtropfen lassen. In einer Schüssel mit Paprikapulver und 3 Esslöffeln Olivenöl sowie Salz marinieren. Neben die Süßkartoffelhälften auf das Backblech legen. 
5. Süßkartoffeln und Kichererbsen nun für ca.15-20 Min. backen. 
6. Spargel waschen und längs halbieren. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und Spargel auf der Schnittseite hineinlegen. Bio-Zitrone waschen, halbieren und eine Hälfte mit in die Pfanne legen. Die zweite Zitronenhälfte auspreisen und Saft beiseite stellen. Spargel etwas 3-5 Min. anbraten und Zitronensaft darüber geben.. 
7. Für den Bärlauch-Joghurt Bärlauch gründlich waschen und fein hacken. In einer Schüssel Bärlauch mit Soja-Joghurt, Meersalz und Pfeffer abschmecken. 
8. Süßkartoffelhälften nun mit Spargelstangen, Kichererbsen und Bärlauch-Joghurt garnieren. Nach Belieben mit etwas Meersalz, gehacktem Bärlauch und frisch gemahlenem Pfeffer garnieren & servieren. Bon Epi-tit!