Süßkartoffel-"Toast" mit Mandelmus & Banane

ZUTATEN (für 2 Pers.):
1 Süßkartoffel
​3 EL Rapsöl
1/2 TL Zimt
4 TL braunes Mandelmus
2 EL Kakaonibs
1 Banane, in Scheiben geschnitten
optional: Dattelsirup

ZUBEREITUNG:

1. Süßkartoffel schälen und in Scheiben schneiden.
2. Die Scheiben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
3. Rapsöl mit Zimt vermengen und mit einem Pinsel auf die Süßkartoffelscheiben streichen.
4. Bei ca. 180 Grad 10 Min. backen.
5. Aus dem Ofen nehmen, mit je einem Teelöffel Mandelmus bestreichen, Bananenscheiben darauf legen und mit Kakaonibs garnieren.
   
6. Optional mit Dattelsirup beträufeln und servieren. Bon Epi-tit !

GESUNDHEITSNUTZEN:
Mandelmus besteht idealerweise zu 100 Prozent aus Mandeln und schmeckt darum nicht nur köstlich, es ist außerdem gesund. Wertvolle ungesättigte und mehrfach ungesättigte Fettsäuren, Mineralstoffe und B-Vitamine machen Mandelmus zur perfekten Zutat für starke Nerven und einen gut funktionierenden Stoffwechsel.