Spinat-Lachs Quiche mit Feta

Zutaten

1 low carb Lizza Pizza-Teig
2 Hände voll frischen Spinat oder 250 g gefrorener Spinat
1/2 rote Zwiebel
​150 g  Lachsfilet, gefroren
250 g Seidentofu
120 g Feta (ca. halbe Packung)
30 g Speisestärke
3 EL Rapsöl
1 TL Zitronenabrieb (ca. 1/2 Zitrone abreiben)
Salz und frisch gemahlener Pfeffer

Zitat Marc & Matthias, Gründer v. Lizza:
"Wir bieten mit Lizza eine echte Alternative. Ein Teig aus hochwertigen Rohstoffen, im Einklang mit einem immer stärker werdenden Ernährungsbewusstsein. Durch den Einsatz von Goldleinsamen, Chia und Kokosmehl hat unser Teig im Vergleich zu gewöhnlichem Teig ein Vielfaches an Ballaststoffen und Eiweiß, einen Bruchteil an Kohlenhydraten, die Hälfte an Kalorien, ist glutenfrei, reich an Omega 3 Fettsäuren und vegan."

Zubereitung
​

1. Eine Quiche- oder Kuchenform mit etwas Öl bestreichen und den Lizza-Teig darin 3 Min. vorbacken. Den Teig am besten in die Form drücken und die überstehen Ecken mit einem Messer abschneiden und diese "Reste" an die leeren Stellen der Quicheform drücken.
2. Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Feta würfeln und den Lachs im gefrorenen Zustand ebenso in Würfel schneiden. Frischen oder gefrorenen Spinat hinzugeben. 
3. Seidentofu mit Speisestärle und Rapsöl vermengen. Diese Mischung mit Zwiebelringen, Fetawürfel, Lachswürfeln und Spinatblätter vermengen. Zitronenabrieb, Salz und frischen Pfeffer hinzugeben.
4. Die Füllung in die Quicheform geben und weitere 25 Minuten bei ca. 180 °C Ober-Unterhitze backen.
5. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.