ZIMTSTERNE

Zutaten:
​300 gr gemahlene Haselnüsse 
100 gr Kokosblütenzucker
3 EL Leinmehl
2 TL Klara Kopf Gewürzmischung von Sonnentor
1/2 TL Backpulver 
1 Prise Salz
50-100 ml Wasser 

Zubereitung:
​Den Ofen auf 180°C (Ober-/ Unterhitze)
vorheizen und ein Backblech mit Backpapier
auslegen.
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel
geben und gut vermischen.
Nun das Wasser hinzufügen und zu einem
Teig kneten. Der Teig sollte nicht zu klebrig,
aber auch nicht zu trocken sein.
Man sollte es schaffen eine Kugel daraus
zu formen, ohne dass der Teig bröselt oder
an den Händen kleben bleibt. Je nachdem
benötigt man mehr oder weniger Wasser.
Den Teig nun auf ein großes Stück
Backpapier geben und ein weiteres Stück
Backpapier oben drauf legen. Den Teig auf
einen 1/2 cm dick ausrollen.
​Mit einer Plätzchenform Sterne ausstechen und
auf dem Backblech verteilen.
Den übrig gebliebenen Teig zu einer Kugel
formen, auf das große Stück Backpapier geben,
es wieder mit dem weiteren Stück Backpapier
belegen und erneut ausrollen, um weitere
Plätzchen auszustechen. Das Ganze solange
wiederholen bis der Teig aufgebraucht ist.
Die ausgestochenen Sterne in den Ofen geben
und ca. 8-10 Minuten backen. Die Plätzchen gut
abkühlen lassen, bevor man die Glasur aufträgt.
Für die Glasur alle Zutaten in einem kleinen
Gefäß im warmen Wasserbad schmelzen lassen.
Anschließend etwas abkühlen lassen, bis es
wieder etwas dickflüssiger wird. Mit Hilfe eines
Teelöffels einen kleinen Tropfen in der Mitte
des Sternes geben und die Glasur in die Ecken
ziehen.
Die Zimtsterne gut abkühlen lassen, bis sich
die Glasur gesetzt hat und in einem luftdicht
verschlossenem Gefäß an einem kühlen und
trocknen Ort aufbewahren.