SESAME CHIA PUDDING mit gerösteten Mandeln & Früchten

Zutaten (für 4 Pers. oder auch als meal prep):

Chia-Pudding:
120 ml selbstgemachte Sesammilch
(Sesam 1 Std. eingeweicht in Wasser, Einweichwasser abfließen lassen und Sesam mit 1,5 L frischem Wasser in einem Mixer 5 Minuten auf höchster Stufe mixen. Danach durch ein feines Tuch (100% Baumwolle) oder Nussmilchbeutel geben. Die fertige Milch hält sich ca. 1 Woche im Kühlschrank.)
60 g Seeberger Chiasamen
1 EL Mandelmus
2 EL Seeberger geröstete Mandeln, gehackt

Topping:
Seeberger geröstete Mandeln
Heidelbeeren
Erdbeeren, geviertelt
Physalis

Zubereitung:

1. Seeberger Chiasamen in Sesammilch ca. 10 Min. einweichen lassen. Die Chiasamen quellen schnell, damit sie nicht verklumpen mit einem Schneebesen umrühren.
2. Mandelmus und gehackte, geröstete Mandeln in den Chia-Pudding geben und miteinander vermengen.
3. Den Chia-Pudding nun nach Belieben garnieren. Der Sesam Chia-Pudding hält sich ca. 5 Tage im Kühlschrank, d.h. ihr könnt Montags schon die Basis für eure Frühstück für die ganze Woche vorbereiten.
4. Seeberger und Epi-Food wünschen euch Bon Epi-tit !

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GESUNDHEITSNUTZEN:
Mit einem Proteingehalt von über 16 Gramm Eiweiß pro 100 Gramm übertreffen Chia-Samen Getreidesorten wie Weizen, bei einer relativ hohen Wertigkeit des pflanzlichen Eiweißes.