Salad Wraps

Guten Abend ihr Lieben!
Mal wieder ein so schöner Tag! Wir hoffen ihr habt die Sonne genossen und seid jetzt ready für zwei geschlossene Supermarkt-Tage haha! Nein Spaß wir wünschen euch natürlich schöne Pfingsten. Wir haben heute Salad Wraps zubereitet. Mit Ofen-Pommes und roasted cauliflower. Wir haben eine Menge zu erledigen momentan, denn wie ihr wisst steht unser erstes Buch sooo knapp vor der Veröffentlichung. Währenddessen haben wir eine Kooperation mit Schneekoppe die wir nun langsam beginnen zu verwirklichen. Wir freuen uns auf die neuen Herausforderungen und sind gespannt was ihr davon haltet.
Nun denn erstmal das Rezept für euch ;)
Bon Epi-tit <3
 Eure F

Zutaten (für 3-4 Pers.)
1 Gurke, in dünne Scheiben schneiden & rollen
4 Radieschen, in dünne Ringe schneiden
1 Paprika, längs schneiden
1 Avocado, längs schneiden
1 Blumenkohl 
1 Salatkopf (mit möglichst großen Blättern)
1 Räuchertofu  (wir haben einen mit Oliven gewählt)
1 Tasse voll weiße Bohnen im Glas
ca. 1,5 Kilo Kartoffeln (festkochend oder junge Ernte)
Hummus (entweder fertig oder aus Kichererbsen, Olivenöl und Tahini selbst zubereiten)

Gewürze:
grobes Meersalz, Pfeffer & Olivenöl für die Ofen-Pommes
Bockshornklee & schwarzen Sesam für den Blumenkohl 

Zubereitung

1. Kartoffeln mit Schale waschen und in Pommes-Länge schneiden. In einer Schüssel mit Olivenöl, groben Meersalz und Pfeffer vermengen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und die Pommes daraufgeben. Bei 200°C Umluft ca.15-20 Min goldbraun knusprig braten.
2. Blumenkohl längs schneiden und Steak-große Kronen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Mit Bockshornklee und Sesam bestreuen. Zu den Pommes in den Ofen schieben und ca. 10 Minuten knusprig werden lassen.
3. Tofu in Scheiben schneiden und ohne Öl in einer Pfanne von beiden Seiten kross anbraten. (ca. 4 Min)
4. Paprika, Avocado, Gurke, Bohnen, Hummus und Radieschen in kleinen Schüsseln auf dem Tisch anrichten.
5. Die Blätter des Salatkopfes rupfen und gründlich waschen. In einer große Schüssel auf den Tisch stellen.
6. Kartoffeln und Blumenkohl aus dem Ofen holen und ebenso auf dem Tisch stellen.
7. Nun könnt ihr nach Lust & Laune eure Salatwraps füllen. Gerne auch die Pommes in das Salatwrap geben oder einfach dazu essen. Bon Epi-tit <3 !