Epi Food
  • About
    • PRESS & EVENTS >
      • PRESSE
      • POP UP KITCHEN >
        • LOVEOCADO
        • Epi-food's Blogger Brunchclub
  • BLOG
    • REZEPTE >
      • KONZENTRATION
      • IMMUNSYSTEM
      • STRESS & NERVEN
      • SCHÖNHEIT
      • JUGENDLICHKEIT
      • DETOX
      • VERDAUUNG
      • FATBURN
      • MUSKELKRAFT
      • LIBIDO
      • SCHLAF
      • FÜR KINDER
      • VEGAN
      • GLUTENFREI
      • REZEPT-KOOPERATIONEN >
        • KIDS RECIPES x Etepetete
        • JAPAN POKE BOWL x Tempo
        • OSTERMENÜ x Instyle Germany
        • WEIHNACHTSBÄCKEREI x netzshopping.de
        • EASY RECIPES x Epifizierte Blogger
        • SMOOTHIEBOWLS x Truefruits
        • ASIAN LUNCH x Blogger Fitnessweek
        • SUMMER FITNESS MENUE x Body+Soul
        • NEW YEARS BREAKFAST x Interview
        • SILVESTER MENUE x Hallhuber
        • CHRISTMAS MENUE x Glamour
        • AUTUMN MENUE x Hallhuber
    • GASTRO-GUIDES >
      • England || London
      • Spanien || Ibiza
      • Malaysia || Penang
      • Irland || Dublin & Umland
      • Holland || Amsterdam
      • Holland || Rotterdam
      • Spanien || Madrid
      • Spanien || Barcelona >
        • Barcelona
      • Deutschland || Berlin
      • Deutschland || Potsdam >
        • Potsdam Cafés
      • Deutschland || Frankfurt
      • Heimat || München >
        • Kustermann Event
      • Kroatien || Dubrovnik
      • Tschechien || Prag
      • Italien || Rom
      • Israel || Tel Aviv
      • Frankreich || Paris
    • HEALTH NEWS
    • GREEN
  • VIDEOS
  • ANGEBOT
    • ANGEBOT >
      • EPI-FOOD STUDIO
      • MEDIA WORKSHOP
      • COOKING WORKSHOP
      • CATERING >
        • REVIEWS >
          • CARMUSHKA SUMMERHOUSE
          • YOGALUNCH x World Avocado Organization
          • KINDERHOTEL x the lovelace hotel
          • SUPERFOOD x L'Oreal Garnier
          • BLOGGER MENUE x BloggerBoxx
          • PRESSDAYS x Hallhuber
          • FLYING BUFFET x Just EVE
        • PLANTBASED POP UP KITCHEN
    • AGBs >
      • Newsletter & Umfrage
      • AGBs Epi-Food APP
      • FAQ
  • SHOP

WILLKOMMEN AUF DEINEM EPI(SCHEN) REZEPTE-BLOG!

Rund um's Ei - gesund oder nicht?

4/17/2017

Comments

 
Bild

Nährstoff-Fakten:
  1. Vitamin A, Vitamin E und Beta-Carotin. Also sind Eier u.A. gut für gesunde Haut, Haare und Nägel.
  2. Hochwertiges Eiweiß und somit alle essenziellen Aminosäuren. Dementsprechend sind sie zum Muskelaufbau sehr geeignet.
  3. Vitamin D - dieses Vitamin produzieren wir im Sommer über das Sonnenlicht. Im Winter leiden wir oft unter einem Vitamin D Mangel. Lieder gibt es auch nur wenige Lebensmittel. die dieses Vitamin enthalten. Dazu gehören Eier, Avocado, Champignons, Steinpilze, Pfifferlinge und fettiger Fisch.
  4. Tryptophan - Ebenso wie Vitamin D gehören die beiden Stoffe zu der Gruppe der Stimmungsaufheller. Tryptophan benötigen wir für die Serotoninbildung, dass in unserem Körper für Glücksgefühle sorgt.
  5. Cholesterin - ah da ist es ja das böse Cholesterin! Aber nein, auch hier gibt es prinzipiell nichts schlechtes darüber zu schrieben, da Cholesterin eines der meist untersuchten Mythen ist und die Wissenschaft mittlerweile der Auffassung ist das Nahrungscholesterin kaum einen Einfluss auf Blutcholesterin hat und sogar einen positiven Einfluss auf unsere Gesundheit hat.

Eier haben es also ganz schön in sich, ABER da gibt es diesen einen Spruch: "Die Dosis macht das Gift!" und das wiederum bedeutet, dass es sehr wahrscheinlich nicht gesund ist jeden Tag zehn Eier zu verspeisen. Klar kann es auch mal passieren, dass wir aus Versehen 5 Eier essen, besonders wenn das erste Omelette so lecker war, sodass ein zweites gefolgt ist, allerdings ist das nicht die Regel. Stattdessen ist es sinnvoll Eier so in den Speiseplan einzubinden, dass man sie isst, wenn man Lust drauf hat, wenn es mal wieder Zeit für Pancakes ist oder passend zu Osterzeit einfach auf eine Scheibe Dinkelbrot.

IIIH der Dotter ist so hell - Ist das Ei nun schlecht?
Nein, das Eigelb hat nichts mit der Qualität der Eier zu tun. Stattdessen sagt die Farbe etwas darüber aus, welches Futter die legende Henne bekommen hat. Beispielsweise erzeugt Mais ein kräftiges, Weizen ein helleres Gelb. Man kann Hühner sogar mit dem Farbextrakt von Paprikaschoten füttern und so ein saftiges rotes Eigelb züchten. Am Geschmack ändert das übrigens nur sehr wenig.

Woran erkenne ich nun schlechte Eier und was ist mit Salmonellen?
Wenn ihr herausfinden wollt, ob eure Eier alt sind, dann legt sie einfach in eine Schüssel voll Wasser. Sollten sie nach unten sinken, dann sind eure Eier noch relativ frisch. Sollten sie an der Oberfläche schwimmen wäre es sinnvoll, wenn ihr lieber die Finger von den Eiern lasst und diese sicherheitshalber entsorgt.
Salmonellen befinden sich übrigens nicht im Ei sondern auf der Schale, das sie von der Mutterhenne auf die Schale übertragen werden. Deshalb sollte man seine Hände waschen, wenn man Eier angefasst hat.
In Deutschland kommen Salmonellen glücklicherweise nicht mehr so oft vor, da wir gewisse Hygienestandards bereits automatisch einhalten.

Übrigens stellen wir euch kommende Woche eine vegan Ei-Alternative zum Backen vor.
Sollten euch weitere Themen interessieren, dann schreibt uns doch und kommentiert, wie euch der Blogpost gefallen hat.
Bild
Und was haben wir uns da leckeres gezaubert? Eine Kombination aus unseren Lieblingszutaten: Brot, Rote Bete, Eier, Tahin, Tomate, Salz und Pfeffer.
​Da fällt uns ein - findet ihr nicht auch, dass sobald Eier im Gericht dabei sind, dass das Gericht gleich eine Nummer besser schmeckt? Heute gibt's ein Rezept mit der gekochten Variante.
Zutaten:
​

1 Scheibe Dinkelbrot (von der ufaBäckerei)
1 gekochtes Ei
1 kleine Rote Bete 
1 TL Tahin
1 Tomate
3 Walnusshälften
1 TL Sonnenblumenöl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
  1. Rote Bete schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne 1 TL Sonnenblumenöl erhitzen.
  3. Rote Bete Scheiben von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten und leicht salzen.
  4. Ei pellen und in Scheiben schneiden.
  5. Tomaten in Stücke schneiden.
  6. Brot mit den Rote Bete und Eier-Schieben belegen.
  7. Alles auf einen Teller anrichten. 
  8. Mit Tahin und gehackten Walnüssen garnieren, salzen und pfeffern.
​

Comments

    Autor

    Feli & Alex ♡
    Deine Epi-Food Chefs

    RSS-Feed

    Kategorien

    Alle
    Beilagen-salate
    Detox
    Einfache Rezepte
    Einmachen & Fermentieren
    Eintöpfe & Suppen
    Eintöpfe & Suppen
    Family
    Fatburn
    Festtagsrezepte
    Fisch & Fleisch
    Frauengesundheit
    Frühstück
    Gerichte
    Glutenfrei
    Immunsystem
    Jugendlichkeit
    Kids
    Konzentration
    Kuchen & Kekse
    Libido
    Mocktails
    Muskelkraft
    Ostern
    Rezepte Für Kinder
    Schlaf
    Schönheit
    Schulstart Special
    Smoothies & Säfte
    Stress & Nerven
    Suppen
    Vegan
    Vegetarisch
    Verdauung
    Weihnachten

Impressum   Datenschutzerklärung   Contact

COPYRIGHT © 2019 BY EPI-Food

  • About
    • PRESS & EVENTS >
      • PRESSE
      • POP UP KITCHEN >
        • LOVEOCADO
        • Epi-food's Blogger Brunchclub
  • BLOG
    • REZEPTE >
      • KONZENTRATION
      • IMMUNSYSTEM
      • STRESS & NERVEN
      • SCHÖNHEIT
      • JUGENDLICHKEIT
      • DETOX
      • VERDAUUNG
      • FATBURN
      • MUSKELKRAFT
      • LIBIDO
      • SCHLAF
      • FÜR KINDER
      • VEGAN
      • GLUTENFREI
      • REZEPT-KOOPERATIONEN >
        • KIDS RECIPES x Etepetete
        • JAPAN POKE BOWL x Tempo
        • OSTERMENÜ x Instyle Germany
        • WEIHNACHTSBÄCKEREI x netzshopping.de
        • EASY RECIPES x Epifizierte Blogger
        • SMOOTHIEBOWLS x Truefruits
        • ASIAN LUNCH x Blogger Fitnessweek
        • SUMMER FITNESS MENUE x Body+Soul
        • NEW YEARS BREAKFAST x Interview
        • SILVESTER MENUE x Hallhuber
        • CHRISTMAS MENUE x Glamour
        • AUTUMN MENUE x Hallhuber
    • GASTRO-GUIDES >
      • England || London
      • Spanien || Ibiza
      • Malaysia || Penang
      • Irland || Dublin & Umland
      • Holland || Amsterdam
      • Holland || Rotterdam
      • Spanien || Madrid
      • Spanien || Barcelona >
        • Barcelona
      • Deutschland || Berlin
      • Deutschland || Potsdam >
        • Potsdam Cafés
      • Deutschland || Frankfurt
      • Heimat || München >
        • Kustermann Event
      • Kroatien || Dubrovnik
      • Tschechien || Prag
      • Italien || Rom
      • Israel || Tel Aviv
      • Frankreich || Paris
    • HEALTH NEWS
    • GREEN
  • VIDEOS
  • ANGEBOT
    • ANGEBOT >
      • EPI-FOOD STUDIO
      • MEDIA WORKSHOP
      • COOKING WORKSHOP
      • CATERING >
        • REVIEWS >
          • CARMUSHKA SUMMERHOUSE
          • YOGALUNCH x World Avocado Organization
          • KINDERHOTEL x the lovelace hotel
          • SUPERFOOD x L'Oreal Garnier
          • BLOGGER MENUE x BloggerBoxx
          • PRESSDAYS x Hallhuber
          • FLYING BUFFET x Just EVE
        • PLANTBASED POP UP KITCHEN
    • AGBs >
      • Newsletter & Umfrage
      • AGBs Epi-Food APP
      • FAQ
  • SHOP