Roasted Carrots & Potatoes-celery-mash

Zutaten:
Ofen-Karotten:
10 Bio-Karotten (violette Urkarotten & orange)
3 Zweige frischer Salbei
4 EL Olivenöl
1 TL Paprika edelsüß
1/2 TL Chiliflocken
1 TL Kurkuma-Pulver
Pfeffer & Meersalz
Kartoffel-Sellerie-Stampf:
4 große Kartoffeln, mehligkochend
1 Kopf Sellerie
1/2 Tasse Dinkel-oder Haferdrink
​3 Msp. Muskat
Salz
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Zubereitung:

1. ​Karotten waschen und längs vierteln.
2. In eine große Schüssel geben & Olivenöl sowie Kräuter (Kurkuma, Paprika edelsüß, Chiliflocken, Meersalz & Pfeffer) darübergeben & gut vermengen.
3. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben & mit frischen Salbei belegen. 
4. Bei 180 Grad Umluft ca. 30 Min backen, bis die Kartoffeln goldbraun & weich sind.
5. Währenddessen Kartoffeln waschen und halbieren. In einem Kochtopf 30 Min dämpfen bis sie weich sind. Den Sellerie schälen, zerkleinern & bei 15 Min der Kartoffel-Kochzeit für weitere 15 Min zu den Kartoffeln dazugeben. 
6. Die Kartoffeln schälen und diese sowie den weichen Sellerie mit einem Stampfer zum Püree verarbeiten.
7. Das Püree mit 3 Msp. Muskat sowie etwas Meersalz und 1/2 Tasse Dinkel- oder Haferdrink vermengen.
8. Kartoffel-Sellerie-Stampf mit Ofenkarotten servieren & genießen. Bon Epi-tit <3!