Rice paper puffs mit gerösteten Pilzen & Erdnusscreme

"Rice paper puffs" ist der neueste Social Media Foodtrend und das zu recht! Denn die sind nicht nur einfach gemacht, sondern ideal zum belegen, als Snack oder als Food Dekoration! Wir haben sie mit gerösteten Pilzen, Avocado und einer feinen Erdnuss-Creme - gepimpt mit Regulatpro Hyaluron gemacht. So sind sie nicht nur glutenfrei, vegan und epi(sch), sondern auch ein Beauty-Booster für Haut, Haare und Nägel! Übrigens passt die feine süß-säuerliche Note genial zum Erdnussdip und wir sind ganz gespannt wie sie euch schmecken werden..!!

Das Rezept entstand in Zusammenarbeit mit Dr. Niedermaier Pharma GmbH.

 (ZUTATEN:
(für 2 Pers.)

für die rice paper puffs:
10 runde, kleine Reispapier Blätter
100-150 ml Bratöl (z.B. Rapsöl)

für die roasted mushrooms:
4-5 Portobello Pilze oder 12 braune Champignons
2 EL Tamari (weizenfreie Sojasauce)
2 EL geröstetes Sesamöl

für die Erdnuss-Sauce:
2 EL Erdnussmus, fein
1 Limette oder Zitrone, Saft davon
50 ml stilles Wasser
1 cm dickes Stück Ingwer
1 kleine Knoblauchzehe
20 cl Dr. Niedermaier Regulatpro Hyaluron*

sonstiges:
1 Avocado
etwas Chili nach Belieben
frische Kräuter (z.B. Thai-Basilikum, Minze und Koriander)​

*die Essenz gibt es nicht nur online, sondern auch in Reformhäusern und Apotheken.

ZUBEREITUNG:

1. Pilze gründlich putzen oder kurz mit kaltem Wasser waschen. In ca. 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Tamari darüber verteilen und zur Seite stellen.
2. In einer Pfanne Bratöl erhitzen und warten bis die Temperatur bei ca.180°C ist. Getestet kann dies werden, indem man ein Reispapier vorsichtig in das Öl legt. Wenn das Reispapier direkt “poppt” ist es ideal. Andernfalls das Reispapier wieder rausnehmen und noch etwas warten. Jedes Reispapier ca.10-15 Sekunden frittieren und danach auf einem Teller beiseite stellen.
3. Für die Sauce Erdnussmus, Limetten- oder Zitronensaft, stilles Wasser sowie ein geriebenes Stück Ingwer, eine gepresste Knoblauchzehe und Regulatpro Hyaluron miteinander vermengen. Nach Belieben etwas Chili fein hacken und ebenso dazugeben.
4. Avocado halbieren und in feine Scheiben schneiden. Kräuter gründlich waschen und nach Belieben grob und fein hacken.
5. Pilze in einer Pfanne mit geröstetem Sesamöl ca.5-7 Minuten anrösten.
6. Rice paper puffs auf zwei Teller verteilen und geröstete Pilze darauf mittig verteilen. Avocadoscheiben sowie etwas Erdnusssauce, Chili Stückchen und Kräuter ebenso darüber garnieren und servieren. Bon Epi-tit!