Protein Brownie Balls mit Collagen

Diese kleinen, aber feinen Leckereien sind super soft, himmlisch lecker und süß. On top, Proteinreich, mit vegetarischen Collagen und glutenfrei.

Zutaten:
1 gebackene Süßkartoffel ca. 250 g)
1 reife Banane
1–2 Tafeln Schokolade mit Kokosblütenzucker gesüßt (je mehr Schokolade, desto süßer und fester werden sie)
4 EL veganes Proteinpulver (Sonnenblume-, Kürbis-, ein Mix oder oder oder)
4–8 EL Erdmandelmehl
1 Fläschchen Regulatpro Collagen von Dr. Niedermaier

Topping:
1/2 Tafel Schokolade mit Kokosblütenzucker gesüßt
2–3 EL gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen.
2. In der Zwischenzeit gebackene und abgekühlte Süßkartoffeln (evtl. Rest vom Vortag) von der Schale lösen und zusammen mit Banane mittels einer Gabel zu Mus zerdrücken.
3. Das Mus mit geschmolzener Schokolade, Regulatpro Collagen, und Proteinpulver vermischen.
4. Nun nach und nach Erdmandelmehl untermischen bis eine gewünschte Konsistenz entstanden ist. Unsere war soft, aber man konnte standhafte Kugeln daraus formen.
5. Dann für 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.
6. Nun aus dem Teig mundgerechte Kugeln rollen und mit geschmolzener Schokolade und gehackten Pistazien garnieren.
7. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Oder einfrieren und nach Bedarf genießen.
8. Mmmmmh.. so lecker!

Dieses Rezept ist in Kooperation mit Dr. Niedermaier entstanden.