Probiotische Stracciatella-Eiscreme

Ja, wir kennen es selber. Entweder es bleibt für uns nur das Sorbet mit reichlich Industriezucker oder eben die vegane Alternative mit reichlich Zusatzstoffen und gehärteten Fetten. Beides mögen wir nicht wirklich, also warum nicht einfach mal selber machen! Mit der Profi Eismaschine von UNOLD ergriffen wir diese Chance und haben uns innerhalb von 2 Stunden ein super leckeres, "cleanes" Eis selbstgemacht. Das Eis entspricht nicht nur unseren Vorstellungen, nein es ist auch viel schneller fertig als weitere Alternativen im Gefrierschrank. Ihr merkt schon, wir werden noch viele Eiscreme-Sessions mit 
diesem tollen Profi-Gerät starten. Aber nun bekommt ihr das erste epi(sche) Rezept! 
Viel Spaß beim Schlemmen in der Sonne!

ZUTATEN:
(für 2 Liter Eiscreme)

250 ml Soja-Kefir oder
-Joghurt-​Alternative, ungesüßt
400 ml Pflanzendrink, ungesüßt (für cremiges Eis Kokosmilch aus der Dose verwenden)
1 Msp. Vanille
90 ml naturreiner Imkerhonig
​80 g dunkle Schokolade (mit Kokosblütenzucker gesüßt)

ZUBEREITUNG:

1. Joghurt-Alternative oder Kefir sowie Pflanzendrink, Vanille und Honig in den Eiscontainer des Eismaschine füllen.
2. Die Eismaschine nun einschalten und 1 Stunde lang cremig und eiskalt rühren lassen. Während der Eiszubereitung die Maschine nicht bewegen.
3. Schokolade fein hacken.
4. Am Ende der Zubereitungszeit die gehackte Schokolade in die Eismaschine geben, sodass diese untergerührt wird.
5. Gegebenenfalls das Eis noch weitere 30 Minuten rühren lassen, sodass die Eiskugeln schöner formbar sind. 
6. Die Eismaschine ausschalten, das Eis in Schalen geben und nach Belieben mit frischen Beeren und gehackter Schokolade dekorieren. Sollte etwas Eis übrig bleiben, dieses einfach in einen Kunststoffcontainer füllen und im Gefrierschrank aufbewahren. Bon Epi-tit!