Popcorn Nester

ZUTATEN:

Popcorn Nester:
230 g Zuckermais (Abtropfgewicht von einem Glas)
200 g Kichererbsenmehl
250 ml Wasser
1 TL Olivenöl
1/2 TL Salz
1/2 TL Raz-el-Hanout ODER 1/2 TL Paprika, edelsüß 
200 ml Rapsöl zum Frittieren

nach Belieben:: 
Petersilie
1 TL Gomasio 
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Sauce zum Dippen:
100 ml Shanxi Essig (älterer chinesischer Reisessig aus dem Asialaden)
1 TL Sesamöl

ZUBEREITUNG:

1. Mais aus dem Glas in einem Sieb abwaschen und abtropfen lassen.
2. Kichererbsenmehl mit Wasser, Öl, Salz und Raz-el-Hanout oder edelsüßem Paprikapulver zu einem glatten, dicken Teig verquirlen.
3. Rapsöl in einem kleinen Topf erhitzen und mit einem Esslöffel jeweils Maiskörner aufhäufen und mit etwas Teig bedecken. Es kann sein, dass mal ein Maiskorn in den Teig fällt oder die Nester nicht perfekt aussehen. Das macht dem Geschmack jedoch nichts aus und die Teigklöschen werden zu einem Nest, wenn sie frittiert werden. Den Mais-Teig-Löffel also in das Rapsöl im Topf legen und mit Hilfe eines anderen Löffels den Mais-Teig runterschieben, sodass ein Teigklos im Topf ca. 4-5 Min. frittiert wird. 
4. Mit einem Schaumlöffel die Nester aus dem Öl heben und auf Küchenpapier legen, sodass überschüssiges Öl abtropfen kann. 
5. Nacheinander die Nester frittieren. Falls ihr sie warm halten wollt könnt ihr den Ofen auf 85 °C heizen und die fertig frittierten Nester hineinlegen bis alle frittiert sind.
6. Als Dip könnt ihr den Essig mit Öl mischen. Jedoch sind hier keine Grenzen gesetzt, denn auch viele andere Dips passen hervorragend, z.B. Salsa, Guacamole, Sour Creme oder auch ein Kräutersojaghurt
   
7. Happy Epi-Snacking ! <3.