pochierte Birne auf Kokosmilchreis

Zutaten (für 2 Pers.):
2 Birnen (Williams-Christ)
500 ml weißer Traubensaft
4 Tassen Kokosmilch (am besten aus der Dose)
1 Tasse Milchreis
1 Msp. Bourbon Vanille
1 EL getrocknete Erdbeeren
6 rosa Pfefferbeeren
1 EL getrocknete Essblüten 

Zubereitung:

1. Traubensaft in eine Topf zum Kochen bringen. 
2. Birne waschen und in den Traubensaft legen & ca. 20 Min. köcheln lassen, sodass die Birne schön weich ist und sich die Haut löst. Im besten Fall könnt ihr die Haut danach einfach abziehen, anderenfalls nehmt ihr ein kleines Messer und schält die einfach Haut ab..
3. Während die Birne köchelt, Kokosmilch mit Vanille verrühren und in einem Kochtopf aufkochen.
4. Milchreis einrühren und 1 Minuten kochen. Währenddessen nicht aufhören zu rühren. 
5. Den Topf von der Platte nehmen und 10 Minuten mit geschlossenem Deckel ruhen lassen.
6. Erdbeeren, rosa Pfefferbeeren und getrocknete Essblüten in einem Mörser zerkleinern, sodass ihr eine Art Gewürzmischung bekommt.
7. Nun Milchreis auf zwei Schüsseln aufteilen und mit je einer Birne garnieren. Die Gewürzmischung darüber streuen & servieren.