Pizza bianca mit Kartoffelblättern, Pilzen und Haselnüssen

Dieses Rezept entstand in Kooperation mit Beetgold.

Happy Friday! Wohoo, endlich Wochenende! Und was lieben wir am Wochenende - YES - Pizza!! Und weil ihr uns kennt, wisst ihr auch keine Weizenpizza, sondern einer aus Gemüsetrester! Glutenfrei, vegan und einfach lecker ist der Pizzaboden von Beetgold, den wir hier mal wieder verwendet haben 🤤 Und weil wir gerade in den Tagen zwischen Sommer und Winter (wir sagen mal explizit nicht Frühling, denn dafür ist das Wetter zu verrückt, haha!) sind, wurde es eine PIZZA BIANCA! Der "white pizza" Trend ist zwar nicht von heute, aber trotzdem in aller Munde. Wir haben uns für einen Belag aus feinen Kartoffelblättern, Pilzen und Haselnüssen entschieden!

ZUTATEN:
(für 2 Pers.)
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1 Packung Beetgold Pizza Boden
100 g Ziegen- oder Mandelfrischkäse
1 mittelgroße Kartoffel
1 Kräuterseitling
1 Champignons
1 Austernpilz
1 EL geröstete, gehackte Haselnüsse
1 EL Olivenöl
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

zum Servieren:
½ Bund frische Kräuter (z.B. Basilikum und Dill)
1 TL Chiliöl

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ZUBEREITUNG:

1. ​Ofen auf 180°C Umluft vorheizen.
2. Beetgold Pizza Böden aus der Packung holen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech nebeneinander legen.
3. Die zwei Böden mit Frischkäse bestreichen. 
4. Pilze putzen und Kartoffeln samt Schale gründlich waschen.
5. Kartoffel in feine Blätter schneiden. Es ist wichtig, dass die Blätter dünn sind, da sie im Ofen später “nur” 15-18 Minuten backen und weich werden sollen. Die Blätter auf die Pizzaböden verteilen.
6. Pilze in Scheiben schneiden. Diese Scheiben ebenso auf die Pizzaböden legen.
7. Gehackte Haselnüsse sowie Olivenöl darüber verteilen.
8. Pizza nun im vorgeheizten Ofen (mittig) ca. 15-18 Minuten backen.
9. Kräuter gründlich waschen.
10. Pizza aus dem Ofen holen und mit frischen Kräutern sowie etwas Chiliöl garnieren und servieren. Bon Epi-tit!