Grapefruit-Salat mit Ziegenkäse

Zutaten (für 2 Pers.)
1/2 grüner Kopfsalat
1 pinke Grapefruit
ca. 1 Hand voll bunte Datteltomaten
3 rote oder weiße Frühlingszwiebeln
2 Stängel frische Petersilie
2 Stücke Ziengekäserolle
2 EL Waldhonig

Dressing:
2 EL Olivenöl
je 1 EL Rotwein- & Weißweinessig
Salz & Pfeffer

Zubereitung

1. Die Blätter des Kopfsalates rupfen und gründlich waschen. Abtropfen lassen und in eine Schüssel geben.
2. Frühlingszwiebeln waschen, in feine Ringe schneiden und mit in die Schüssel geben.
3. Tomaten waschen, halbieren und ebenso in die Schüssel geben.
4. Petersilie waschen, hacken und in den Salat geben.
5. Pink Grapefruit halbieren. Jede Hälfte in Ringe schneiden. Diese wiederum in kleine Teile schneiden und den Rand entfernen. Die Grapefruit-Stückchen in die Salatschüssel geben.
6. Die Zutaten für das Dressing verrühren und mit dem Salat vermengen.
7. Den Ziegenkäse direkt aus dem Kühlschrank nehmen und in einer beschichteten Pfanne bei hoher Hitze kurz scharf anbraten. Kein Öl oder Fett verwenden! 
8. Den Ziegenkäse auf den Salat garnieren und mit einem kleinen Löffel den Honig darüber laufen lassen.
9. Bon Epi-tit <3 !