Petites Galettes mit Heidelbeeren und Feigen

Vllt habt ihr vor einigen Tagen unseren Blogpost mit dem Rezept Pfirsich Galette gesehen & seid nun überhaupt gar nicht mehr überrascht. Jedoch möchte ich euch mit diesem Rezept nochmal erklären wie easy & lecker diese Galettes gezaubert sind. Egal welche Größe, egal welche Früchte. Diesmal haben wir uns entschieden zwei kleine Galettes zu machen, einmal mit Feigen und einmal mit Blaubeeren (we love the blueberry one ....!!!!). Sollte also spontan Besuch kommen könnt ihr mit einer Galette beeindrucken, denn wer hat nicht Mehl, Grieß, etwas Öl & Wasser daheim? Denn so einfach ist der Teig zubereitet. der Rest ist fast schon beliebig ;) Viel Spaß mit dem Rezept, x F

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Zutaten (für 2 kleine Galettes):
Teig:
80 gr Dinkelmehl
80 gr Dinkelgrieß
3 EL Rapsöl
70-80 ml Wasser
1/2 TL Zimt
1 Msp. Bourbon Vanille
sonstiges:
1 Hand voll Heidelbeeren
1 Feige
2 EL gehackte Mandeln
2 EL Kokosblütenzucker

Zubereitung:

1. ​Die Zutaten für den Teig in einer Schüssel vermengen, sodass ein Teigklos entsteht. Den Teigklos für 20 Min. in Frischhaltefolie gehüllt in den Kühlschrank stellen.
2. Heidelbeeren waschen. Feige waschen & in dünne Scheiben schneiden.
3. Den Teig aus dem Kühlschrank holen und in 2 Teile aufteilen.. Nun auf einem mit Dinkelmehl bestreuten Backpapier mit einem Nudelholz glatt rollen. 
4. Die Böden werden nun mit Heidelbeeren und Feigenscheiben belegt. Achte darauf, dass am Rand ca. 4-5 cm frei bleiben. Kokosblütenzucker & Mandeln darüberstreuen. Nun die Ecken einklappen sodass die Früchte eingeschlossen sind. Die Teilränder können nach Belieben mit Eigelb oder etwas Öl bestrichen werden.
5. Für ca. 25 Min. bei 180 Grad Umluft im Ofen backen. Herausnehmen und lauwarm genießen.
6. Bon Epi-tit <3