Glutenfreies Saaten- & Kernbrot

Paleo ist die Steinzeitdiät bei der man auf Getreideprodukte, Hülsenfrüchte, Milchprodukte, Zucker, stark verarbeitete pflanzliche Fette und künstliche Zusatzstoffe verzichtet. Stattdessen wird der Fokus auf unverarbeitete Produkte, Gemüse, Obst, Fisch, Fleisch, Eiern und gesunden Fetten gelegt. 
Da besonders wir Deutschen am Morgen aber dann doch ganz gerne unsere Scheibe Brot genießen möchten, haben wir hier ein Paleodiät geeignetes Brotrezept für euch.

Zutaten:
3 Eier, bestenfalls vom Bauernhof des Vertrauens
150 g Kokosmilch
1 TL Natron
1 TL Salz
100 g Kürbiskerne
200 g Mandeln, blanchiert und gemahlen
150 g Sonnenblumenkerne
100 g Leinsamen

Zubereitung:

1. Eier und Kokosmilch in eine Schüssel geben und gut verrühren.
2. Natron und Salz hinzugeben und wiederum verrühren.
3. restliche Zutaten hinzugeben, gut vermischen und in eine eingefettete Brotbackform geben.
4. Bei 175°C Circotherm in den Ofen geben und 60 Minuten backen.
5. Abkühlen lassen, in Schieben schneiden und genießen.
6. Ihr könnt das in Scheiben geschnittene Brot auch einfrieren und bei Bedarf im Ofen kurz erhitzen. Schmeckt himmlisch!

​

GESUNDHEITSNUTZEN:
Kürbiskerne enthalten wertvolle Inhaltsstoffe, Vitamine und Enzyme, die vor allem auf Reizblase und Prostata ihre positive Wirkung entfalten. Kürbiskerne liefern reichlich ungesättigte Fettsäuren (über 80 Prozent), Vitamin E und Beta-Carotin, sowie Magnesium, Eisen, Zink und Selen. Ihre wichtigsten Inhaltstoffe jedoch sind die Phytosterine, eine Gruppe von bioaktiven Inhaltstoffen, die Prostatabeschwerden und Blasenleiden vorbeugen bzw. lindern können.