Ofen-Kabeljau mit knuspriger Zucchinikruste

Zutaten für 2 Personen:
2 Kabeljaufilets
4 mehlig kochende Kartoffeln
1 Zucchini
30 g Seitenbacher Dinkelflakes
½ Zitrone
1 Msp Muskat
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
frischer Kräuter nach Belieben (wir haben, Dill, Salbei, Rosmarin, Majoran und Petersilie verwendet)
Salz & Pfeffer

 
Zubereitung:

1. 2 Kartoffeln schälen, stückeln und kochen. ½ Zucchini raspeln, 2 Knoblauchzehen und ½ Zwiebel fein hacken.
2. Zitrone, restliche Zucchini, Kartoffeln und Zwiebel in dünne Scheiben schneiden.
3. Gekochte Kartoffeln abtropfen und kurz abkühlen lassen.
4. In einer Schüssel zusammen mit geraspelter Zucchini, gehackten Knoblauch und gehackten Zwiebeln, Muskat, Kräutern, Salz und Pfeffer gut vermischen.
5. Zuletzt die Dinkelflakes unterheben.
6. In eine mit Backpapier ausgelegte Ofenform die restlichen Zutaten, bis auf 2 Scheiben Zitrone, verteilen. Den Fisch mit der Kartoffel Creme bestreichen und das Ganze für 30 Minuten bei 180°C Umluft in den Ofen geben.
7. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf 2 Teller verteilen. Jeweils mit einer frischen Zitronenscheibe und etwas frischen Kräutern garnieren. Servieren und es sich schmecken lassen.