Pilz-Linsen Braten

ZUTATEN
​
Zutaten für den Braten:
1 Tasse Linsen
3 braune Champignons
4 mittelgroße Steinpilze
1 Stk. Sellerie 4 cm breit
½ Stange Lauch
1 Karotte
½ rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Rapsöl
3 EL Erbsen
3 TL Tomatenmark
3 EL Tamari
3 EL Worcestershire Sauce
2 Stängel frischer Thymian
1 Stängel Petersilie
1 Tasse Haferflocken
3 EL Tapioka
Salz
Pfeffer

Sauce zum Bestreichen:
3 EL Tomatenmark
2 TL Tamari
2 TL Worcestershire Sauce
2 Tomaten aus der Dose, geschält
Salz
Pfeffer

​

ZUBEREITUNG
Linsen nach Packungsanleitung zubereiten (1 Tasse Berglinsen mit 3 Tassen Wasser für 30 Min. mit geschlossenem Topfdeckel köcheln lassen. Danach mit einem Tuch bedecken und 10 Min. ruhen lassen.) Währenddessen Lauch, Karotte, Sellerie, Champignons, Steinpilze und Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. In einem Topf 1 EL Rapsöl erhitzen und Zwiebelwürfel mit einer gepressten Knoblauchzehe glasig dünsten. Das gewürfelte Gemüse dazugeben, Erbsen hinzufügen und für 3 Min dünsten. Tomatenmark, Tamari, Worcestershire, Thymian (nur die Blätter) sowie gehackte Petersilie hinzugeben und gut vermengen. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und für 15 Min köcheln lassen. Den Topf von der Platte nehmen und Tapioka sowie Haferflocken hineingeben. Mit einem Kochlöffel kräftig vermengen und die Masse in eine mit Backpapier ausgekleidete Kastenform geben. Für 30 Min. bei 180 Grad Circotherm in den Ofen geben und backen.
Währenddessen die Sauce zum Bestreichen anrühren. Dafür alle Saucen-Zutaten in einer kleinen Schüssel vermengen und nach 10 Min. Backzeit mit einem Pinsel auf den Braten streichen.