Müsliriegel (vegan & glutenfrei)

Zutaten:
50 g Haferflocken
50 g gemahlene Mandeln
10 g Sonnenblumenkerne
10 g Leinsamen
3 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup
2 TL Mandelmus
1/2 TL Zimt
1 Prise Bourbon Vanille
10 g wilde Blaubeeren, getrocknet oder Rosinen

außerdem:
50 g Zartbitterschokolade
nach Belieben:
2 EL gefriergetrocknete Erdbeerchips (via Koro, Werbung)

Zubereitung:

1. Backofen auf 200° C Ober/-Unterhitze (180° Umluft) vorheizen.
2. Vermische alle Zutaten in einer Schüssel.
3. Lege eine Kastenform mit Backpapier aus.
4. Presse den Müsliriegelteig auf den Boden der Kastenform.
5. Backe den Teig für 10 Min. bei 200° Grad Ober/-Unterhitze (180°C Grad Umluft) unten im Ofen.
6. Lasse den Boden abkühlen (sehr wichtig, denn der Teig ist wie beim Kekse Backen sehr weich, wenn er frisch gebacken ist) und schmelze die Schokolade im Wasserbad.
7. Schokolade nun gleichmäßig über den gebackenen, festen Teig geben. Mit gefriergetrockneten Erdbeeren oder auch gemahlenen Mandeln garnieren. Die Schokolade erhärten lassen und in gewünschte Riegelbreite schneiden. Nach Belieben in einer Keksdose aufbewahren oder mit Backpapier verpacken. Bon Epi-tit!