Luftige Tomaten-Falafel

ZUTATEN:
(für ca.. 3-4 Pers. als Snack)

1 Dose/Glas weiße Bohnen (ca. 400 g)
1 Dose/Glas Kichererbsen (ca.400 g)
1/2 Bund Petersilie
80 g getrocknete Tomate
2 EL Tomatenmark
1 EL Zitronen- oder Limettensaft
1 TL Speisestärke
1 Prise Cumin (Kreuzkümmel)
Salz
1 Knoblauchzehe
frisch gemahlener Pfeffer
2 EL Olivenöl

Dip-Rezeptvorschläge:
Einfacher Hummus
​oder 
einfacher "lemon&lime" Avocado Dip

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 200°C Umluft vorheizen.
2. Petersilie waschen und grob hacken.
3. Knoblauchzehe schälen.
4. Bohnen und Kichererbsen aus der Dose in ein Sieb füllen und sie unter fließendem Wasser gründlich abspülen. Beide abtropfen lassen.
5. Nun alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben oder mit einem Pürierstab zerkleinern. 
6. Aus dem entstandenen Teig mit den Händen kleine Kugeln formen (1 gehäufter Esslöffel ergibt ca. 1 Falafel).
7. Die entstandenen Kugeln auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech mit etwas Abstand zueinander legen.
8. Das mit Falafel gefüllte Blech ca.30 Min. im vorgeheizten Ofen (mittig) backen.
9. Währenddessen einen beliebigen Dip zubereiten. Wir haben in den Zutaten zwei Vorschläge für euch!
10. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und servieren. Bon Epi-tit!