Lauwarmer Brokkolisalat mit Sprossen

Sprossen liefern hoch bioverfügbare Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und eine reiche Vielfalt an sekundären Pflanzenstoffen. In nur wenigen Tagen Keimzeit vervielfältigen die Sprossen ihren Gehalt an den in der Saat enthaltenen Vitaminen A, E und C sowie dem Vitamin-B-Komplex.
Ebenso unterstützen die enthaltenen Enzyme die Verdauung!

Zutaten:
(für 2 Pers.)

1 Brokkoli
1/2 Zitrone 
1 Handvoll Granatapfelkerne
100 g Feta
2 EL Sprossen
1 EL geröstete Walnüsse

Dressing: 
1 TL Mittelscharfer Senf 
1/2 Zitrone, Saft davon 
2 EL Rotwein- oder Apfelessig 
1 EL Olivenöl
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Brokkoli waschen und in Röschen teilen. 
2. Brokkoli ca. 5-7 Min. noch bissfest dünsten.
3. Dressing aus oben genannten Zutaten mischen und mit den restlichen Zutaten vermengen. Bon Epi-tit!