Kokos Mermaid Bites mit Mango-Tonka Creme

ZUTATEN (Kokos Bites)
5 EL Agavendicksaft oder Honig
5 EL Hafermehl
10 EL Kokosraspel
4 EL Kokosmilch
1-2 EL Kokosöl, etwas erhitzen, damit es flüssig wird
1 Msp. Vanille von Rapunzel (AD)
1 TL Zitronensaft
½ Esp. Löffel Blue Spirulina von Koro Drogerie (AD)

GLASUR 
½ Tafel zuckerfreie dunkle Schokolade
1 TL Kokosöl

OPTIONAL 
Kokosflakes
Goji Beeren
Getrocknete Erdbeeren ​von Koro Drogerie (AD)

ZUBEREITUNG 

1. Kokosraspel, Hafermehl, Blue Spirulina & Vanille in einer Rührschüssel vermischen. 
2. Restlichen flüssigen Zutaten hinzu geben und gut vermischen. Sollte der Teig zu trocken sein einfach noch etwas Kokosmilch oder Agavendicksaft/Honig hinzufügen. Sollte der a Teig zu flüssig sein, dann noch etwas Kokosraspeln untermischen. 
3. Eine kleine Kuchenform mit Frischhaltefolie auslegen und den Teig darin verstreichen.
4. Die Form für ca. 5 Minuten ins Gefrierfach geben.
5. In der Zwischenzeit die Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
6. Schokolade über der Kokosmasse verstreichen und mit Kokosraspeln & Früchten garnieren.
7. Schokolade hart werden lassen und dann nach Belieben in Stücke schneiden.
8. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.​

 ZUTATEN (Mango Creme)
200 g gefrorene Mango
1 Msp Tonka, gemahlen von Rapunzel (Anzeige)
1-2 EL Agavendicksaft

ZUBEREITUNG

1. Mango zudammen mit den restilchen Zuaten ine inem Topf erhitzen.
2. mit einem Stabmixer oder bestenfalls im Thermomix (ANZEIGE) fein pürieren.
3. Die Kokos Mermaid Bites auf der Creme anrichten und nach Belieben mit Essblumen garnieren.