Kakao-Pflaumen-Kompott auf Zimt-Porridge

ZUTATEN:
(für 2 Pers.)

für das Porridge:
100 g Haferflocken
250-300 ml Hafer- oder Mandeldrink, ungesüßt
1 Msp. Vanille
1/2 reife Banane
​1 TL Zimt

für das Kakao-Pflaumen-Kompott:
3 Pflaumen
2 EL Dattelsirup
1 EL rohes Kakaopulver
50 ml Wasser

ZUBEREITUNG:

1. Pflaumen gründlich waschen, halbieren, entkernen und in feine Spalten schneiden.
2. In einem Topf Pflaumenspalten und Wasser aufkochen. 3-4 Minuten köcheln lassen und Dattelsirup hinzugeben. Kakao ebenso hinzufügen und gründlich umrühren. Noch weitere 4-5 Min. köcheln lassen, sodass die Pflaumen schön weich werden.
3. Währenddessen Haferflocken in einem weiteren Topf mit Haferdrink, Zimt, Vanille und Banane vermengen. Kurz erwärmen und mit einem Pürierstab alles cremig pürieren. Etwas köcheln lassen, sodass es schön cremig wird.
4. Haferporridge auf zwei Schüsseln verteilen und mit Kakao-Pflaumen-Kompott garnieren. Warm servieren und genießen. Bon Epi-tit!