Granola Cups mit Lycka

ANZEIGE - Dieses Rezept entstand in Kooperation mit lycka

Zutaten:
220 g Granola (z.B. Apfel-Zimt)
70 g Sonnenblumenkernmus (oder helle Nussmus-Alternative)
40 g Ahornsirup

Sonstiges:
60 g Sonnenblumenkernmus (oder helle Nussmus-Alternative)
4–6 EL Wasser
80 g dunkle Schokolade mit Kokosblütenzucker gesüßt
2–3 EL Kokosöl
1 Metall– oder Silikon–Muffinform

Zubereitung:

1. Granola grob zerbröseln.
2. Sonnenblumenkernmus und Ahornsirup hinzugeben, vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
3. In der Zwischenzeit die restlichen 60 g Sonnenblumenkernmus mit, nach und nach, 4–6 EL Wasser solange vermischen bis eine gleichmäßige Creme entstanden ist. Wer mag kann noch 1–2 TL Ahornsirup hinzufügen.
4. Nun je 1–2 EL Granola-Teig in eine Muffinmulde geben und fest auf den Boden und den Rand andrücken, sodass eine Mulde in der Mitte entsteht. Solange weitermachen bis der Granola-Teig aufgebraucht ist.
5. In diese Mulde je 1–2 TL der Sonnenblumen-Creme geben.
6. Nun die Granola Cups - noch in der Muffinform - für mindestens 1 Stunde in das Gefrierfach stellen.
7. Die Schokolade schmelzen und das Kokosöl unterrühren.
8. Granola Cups aus dem Gefrierfach nehmen und geschmolzene Schokolade jeweils über die Sonnenblumenmus-Füllung verteilen. Achtung: Die Schokolade wird relativ schnell fest, also eher weniger als zu viel darüber verteilen.
9. Bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren.​ Bon Epi-tit!