Einfacher Granola-Kuchen

Zutaten für eine Ø 26 Springform 
1 1/2 Tassen Haferflocken
1/2 Tasse Leinsamen geschrotet
5 EL Honig * oder vegan: Agavendicksaft
4 EL Kokosöl nativ
4 EL Soja-, oder Kokosjoghurt
2 EL braunes Mandelmus 
Kokosöl für die Kuchenform
Beeren oder Früchte nach Wahl/Saison
Nüsse, Samen oder Superfoods als Garnitur

±einen regionalen deutschen Honig wählen, denn Mischungen aus EU-Ländern enthalten meist Industriezucker. Ob euer Honig eine Mischung ist könnt ihr auf dem Etikett erkennen. Ein weiteres Indiz: Ein großes Glas deutscher Honig KANN nicht unter 5 € kosten. 



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Zubereitung

1. Kokosöl in einer Springform verteilen, damit sich der Kuchen nach dem Backen besser löst. 
2. Die Haferflocken auf den Boden der Form geben. Leinsamen darüber streuen. 
3. Honig und Kokosöl in einen Topf geben & auf dem Herd etwas erhitzen, sodass es flüssig wird.
4. Die Honig-Kokosöl-Flüssigkeit nun auf den Haferflocken-Leinsamen-Boden verteilen. 
5. Die Springform bei 150° C Grad Ober-& Unterhitze in den Ofen geben und ca. 5 Min backen, bis die obere Schicht goldbraun ist.
6. Den Boden nun abkühlen lassen.
7. Wenn der Boden erkaltet ist den Joghurt deiner Wahl auf dem Boden verteilen. Das Mandelmus ebenso mit einem Löffel verteilen. 
8. Jetzt kannst du deinen Kuchen nach Lust und Laune garnieren. Ob Früchte der Saison oder Nüsse, Kerne & Superfoods bist du ganz frei in deiner Wahl. 
9. Bon Epi-tit <3 !

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