glutenfreie Kichererbsen Pizza

ZUTATEN:
(für 6 kleine, Handflächen große Pizzen)

für den Pizza-Boden:
250 g Kichererbsenmehl 
100 ml Wasser
2 EL Olivenöl
1 TL Salz

Pizza-Belag:
1 Schafjoghurt (ca. 250 g) 
250 g Cashew-Joghurt ODER Soja-Joghurt 
1 Knoblauchzehe
6 mittelgroße Tomaten (nach Belieben grün, gelb und rot)
2 EL Pinienkerne 
6 Stängel Petersilie 
3 Strunk Minze
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

nach Belieben:
6 TL Basilikum-Pesto 
3 EL Tahini

ZUBEREITUNG:

1. Kichererbsenmehl mit Wasser, Olivenöl und Salz zu einem homogenen Teig kneten. 
2. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche mit einem Nudelholz ausrollen und mit einem Messer 6 runde Pizzateige rausschneiden. 
3. Die Pizzateige auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
4. Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
5. Schaf- und Cashewjoghurt mit gepresster Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer miteinander vermenge.n Die Creme auf die. Pizzaböden verteilen. Tomaten gründlich waschen und in feine Scheiben schneiden. Tomatenscheiben und Pinienkerne auf den Pizzen verteilen. Pizzen im vorgeheizten Ofen ca. 15-20 Min. backen, bis die Pizza am Rand goldbraun gebacken ist.
6. Petersilie und Minze gründlich waschen und die Blätter abrupfen und auf der frisch gebackenen Pizza verteilen. Nach Belieben mit Tahini und Basilikum-Pesto garnieren.