"KAISERSCHMARRN" ZUTATEN FÜR 2-3 PER.: 12 Datteln 3 Eier 150 g glutenfreie Haferflocken oder Hafermehl, alternativ 230 g (nicht glutenfreies) Dinkelmehl 150 ml Pflanzendrink, z.B. Kokos-Reisdrink 1 TL Backpulver 1/2 TL Natron 1 TL Apfelessig 1 Prise Salz 1 Msp. Vanille 2 EL Kokosblütenzucker (optional --> uns haben die Datteln und das Pflaumenmus als Süße gereicht) 1 EL Kokosöl, alternativ: Sonnenblumenkern- oder Rapsöl "TONKA-PFLAUMEN" ZUTATEN FÜR 2-3 PER.: 500 g dunkle Pflaumen 100 ml roter Traubensaft, alternativ anderen dunklen Saft 1/2 Espresso Löffel gemahlene Tonkabohne, alternativ könnt ihr auch 1/2 TL Zimt verwenden 1-2 EL Kokosblütenzucker oder Honig SONSTIGES: Kokosmehl oder -raspeln, als Puderzuckerersatz (just for the look) Minze Frische Pflaumenscheiben 1 EL Kokosblütenzucker zum Karamellisieren des "Kaiserschmarrens" WOW - habe ich schon lange keinen "Kaiserschmarrn" gegessen.. Manch einer würde mir jetzt vielleicht ganz gerne den Mund verbieten, weil das Rezept ganz anders zum klassischen Rezept ist, aber dafür haben wir hier eine gesunde & leckere Alternative kreiert, die ihr genauso lieben werdet. Den nichts schmeckt besser, als was Guads (und gleichzeitig gesund!)! Da schmeckt das Bier, was wir am Samstag (18.04.2020) ab 18 Uhr zum virtuellen Frühlingsfest-Auftakt von CocoVero Trachten trinken werden, gleich noch besser. ZUBEREITUNG:
13. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und den Teig hinzu geben. 14. Bei niedriger bis mittlerer Temperatur, zugedeckt 3-5 Minuten ziehen lassen. 15. Sobald der Teig am Boden kross ist, mit einem Pfannenwender viertel (quasi ein Kreuz rein machen) und jedes Viertel so wenden, dass der fluffig Pfannkuchen einmal umgedreht in der Pfanne ist. 16. Wieder 5 Minuten zugedeckt auf der heißen Platte ziehen lassen. 17. Nun die Teilstücke in mundgerechte, übliche "Kaiserschmarren" Stücke teilen und weitere 5 Minuten zugedeckt bei niedriger Temperatur in der Pfanne ziehen lassen. 18. Wer möchte kann den "Kaiserschmarrn" vor dem Servieren mit einem weiteren Esslöffel Kokosblütenzucker karamellisieren. 19. Den fertigen "Kaiserschmarren" zusammen mit den Tonka-Pflaumen auf einem Teller anrichten und nach Belieben garnieren. 20. Bon Epi-tit!! <3 P.S.: Mit Haferflocken wird der "Kaiserschmarren" saftiger. Mein Neffe hat die karamellisierte Alternative mit Dinkelmehl favorisiert. Außerdem könnt ihr statt den Tonka-Pflaumen natürlich auch Apfelmus reichen. GESUNDHEITSNUTZEN: Datteln liefern viele Nährstoffe, wie etwa Vitamin B und C, Eisen und jede Menge Kalium. Letzteres ist gut für die Herzgesundheit und den Blutdruck. Auch Magnesium und Kalzium sowie die Aminosäure Tryptophan finden sich in Datteln. Diese Aminosäure ist die Vorstufe von Serotonin. Die wiederum spielt eine wichtige Rolle bei der Bildung von Melatonin – in arabischen Ländern werden Datteln deshalb auch bei leichten Einschlafproblemen gegessen. Getrocknete Datteln enthalten viele Ballaststoffe – was die Verdauung ankurbelt und dabei hilft, den Cholesterinspiegel niedrig zu halten. Pflaumen bestehen wie viele Früchte hauptsächlich aus Wasser. Außerdem sind sie reich an Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Kalzium, Eisen, Magnesium und Zink. Darüber hinaus enthalten Pflaumen Provitamin A- auch bekannt als Beta Carotin -, Vitamin C, E und Vitamine des B-Komplex. Pflaumen bilden durch ihre breite Palette an gesunden Inhaltsstoffen ein gutes Gesamtpaket. Übrigens sorgen die wasserlöslichen Pflanzenstoffe Pektin und Zellulose für die verdauungsfördernde Wirkung des Steinobstes. Das Rezept entstand in Kooperation mit CocoVero Trachten.
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AutorFeli & Alex ♡ Kategorien
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