gesunder Schulstart - einfache Zucchinipuffer

Zucchinpuffer sind der absolute Klassiker. Ob Groß oder Klein, jeder mag diese leckeren Puffer mit einem herrlich einfachem Dip! Wir haben ein super einfaches Rezept für euch, viel Spaß beim Backen!

ZUTATEN:

​für die Puffer:
1 Zucchini, raspeln
1 Knoblauchzehe, fein hacken
1 Tasse Dinkelmehl (Type 630)
2 Bio-Eier
½ TL Backpulver
Salz
frisch gemahlener Pfeffer

sonstiges:
125 g Schafs- oder Sojajoghurt, ungesüßt
frische Petersilie und/oder Schnittlauch
Rapsöl​

ZUBEREITUNG

1. Für die Zucchinipuffer alle Zutaten gut vermischen. In einer Pfanne etwas Rapsöl erhitzen und nach und nach je 1-2 EL des Teigs in der Pfanne von beiden Seiten goldbraun anbraten.
2. Die Zucchini Puffer mit Schafsjoghurt anrichten und für die "Großen" oder nach Belieben mit frischen Kräutern Salz und Pfeffer abschmecken.​ BON EPI-TIT!