Gemüse-Bratlinge mit Superfood Salat

Guten Abend Foodies! Liebt ihr Online.-Shopping genauso wie wir? Denn wir sind jetzt auf die Idee gekommen ein paar Sachen - die wir nicht im Biomarkt gefunden haben - online zu shoppen. 
Greenist.de hat uns netterweise unser heutiges erstes Packet kostenlos zugesendet, aber wir wissen jetzt schon, dass wir ganz sicher bald wieder bestellen werden! Heute wird meine große Schwester - die von Feli - 30 und da ist ganz schön viel angesagt. Deshalb habe ich mir gedacht es muss eine schnelle Stärkung her. Also hab ich schnell ein Salat angemischt, Bratlonge ausgebacken & mit Kale Chips von Greenist.de getoppt. 
Super crunchy & war perfekt für heute Mittag.

Zutaten (für 2-3 Pers.):
Gemüse-Bratlinge:
1 Pkg. Bratlinge Mischung 
250 ml heißes Wasser
Superfood-Salat:
1 Hand voll Babyspinat
1 Dose Kidneybohen 
1 Dose weiße Bohnen
1/2 rote Zwiebel
1 Pkg Kale Chips mit Lemongrass von Greenist.de
1 EL Hanfsamen geschält
Dressing:
Saft 1/2 Zitrone
3 EL Apfelessig
2 EL Olivenöl
​Salz & Pfeffer

Zubereitung:

1. Gemüse-Bratlinge nach Packungsbeilage zubereiten und den Packungsinhalt in einer Schüssel mit 250 ml heißem Wasser vermengen und 20 Min. quellen lassen.
2. Die Bratlinge in einer Pfanne mit etwas Rapsöl rausbraten. 
3. Die Bohnen aus den Dosen in einem Sieb unter lauwarmen Wasser abwaschen und in eine Schüssel geben.
4. Die Zwiebel schälen und hacken. Die Stücke in die Schüssel zu den Bohnen geben.
5. Babyspinat waschen und zu den Bohnen geben.
6. Die Zutaten für das Dressing vermengen und über den Salat geben. Einmal kräftig mischen. Nun Handsamen und Kale Chips darübergeben.
7. Mit Salz & Pfeffer abschmecken, die Bratlinge dazu garnieren & servieren.
8. Bon Epi-tit <3