Espresso-Mandel-Müsli

ZUTATEN:
(für 500 ml Einmachglas)

150 g Haferflocken
3 EL gemahlene Mandeln
15 g Sonnenblumenkerne
30 g Rosinen oder gehackte, entsteinte Datteln
2 EL geröstete Mandeln
1 EL rohes Kakaopulver
2 Espressi (ca. 50 ml)
2 EL Rapsöl
2 EL Ahornsirup

optional: 
1 Msp. Bourbon Vanille
1 Msp. gemahlene Tonkabohne

ZUBEREITUNG:

1. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. 
2. Haferflocken, gemahlene Mandel, Rosinen (oder gehackte, entsteinte Datteln) und Kakaopulver in eine Schüssel geben.
3. Mandeln grob hacken und dazu geben.
4. Espressi kochen und über die Zutaten geben.
5. Rapsöl mit in die Schüssel geben und vermengen. 
6. Ahornsirup ebenso darüber geben und alles gut vermischen.
7. Optional Tonkabohne und/oder Vanille hinzugeben und nochmals gut vermenge.
8. Die Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im vorgeheizten Ofen (mittig) 10 Min. backen. 
9. Aus dem Ofen nehmen und das Müsli auf dem Blech vollständig auskühlen lassen, in ein Einmach- oder Müsliglas füllen und im Regal trocken lagern. Das Müsli hält sich mindestens 1 Monat und eignet sich auch wunderbar als Mitbringsel oder kleines Geschenk aus der Küche.