Einfache glutenfreie Apfeltaschen

ZUTATEN:
3 Äpfel
1 TL Zimt
80-100 g Ahornsirup
10 Reispapier 
1 TL Johannisbrotkernmehl (oder Speisestärke)
1 EL Raps- oder Erdnussöl

ZUBEREITUNG:

1. Äpfel gründlich waschen und in kleine Stückchen schneiden.
2. Apfelstückchen zusammen mit Zimt und 100 ml Wasser sowie Ahornsirup in einem kleinem Topf erhitzen und ca. 10-12 Min. köcheln lassen. 
3. Am Ende der Kochzeit mit einem Löffel Johannisbrotkernmehl einrühren, damit das Wasser etwas andickt. Gründlich rühren und von der Herdplatte nehmen.
4. Eine große Schüssel warmes Wasser herrichten. Je ein oder direkt zwei Reispapier, sollte eures besonders dünn sein, kurz hineinlegen und wieder herausnehmen. 
5. Gekochte Apfelstückchen wie bei einer Sommerrolle mittig platzieren und obere Seite einschlagen. Links und rechts ebenso einschlagen und die Rolle von unten schließen/ zusammenrollen.
6. Die eingerollten Apfeltaschen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und mithilfe eines Pinsels mit etwas Öl bestreichen. 
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft ca.10-15 Min. Backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Die Apfeltaschen werden erst fester im Abkühlprozess. Bon Epi-tit <3 !