Dattel-Mandel-Konfekt

Zutaten (Grundteig):
100 g Seeberger Datteln, mindestens 4 Std. oder über Nacht eingeweicht
100 g Seeberger Mandeln,geröstet

Toppings (nach Belieben):
Seeberger Kokosraspeln
Matcha
Cranberry Pulver
Seeberger Leinsamen
Mandelmehl
Kakaonibs

Zubereitung:

1. Eingeweichte Datteln mit einem Pürierstab fein pürieren.
   
2. Geröstete Mandeln mit einem großen Messer fein hacken und mit dem Dattelpüree zu einem Teig vermengen.
   
3. Aus diesem Teig kleine Bälle formen.
   
4. Diese Bälle durch eine beliebige Zutat aus der obigen “Topping”-Liste rollen und auf einem Teller garnieren oder in Butterbrotpapier wickeln.
   
5. Das Dattel-Mandel-Konfekt ist ein perfektes Mitbringsel, Geschenk oder auch ideal als gesunder Power-Kick für zwischendurch.

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GESUNDHEITSNUTZEN:
Datteln haben ein süßes Fruchtfleisch und im Inneren einen Samenkern. Sie schmecken nicht nur gut, sondern stecken auch voller guter Nährstoffe, die diverse positive Auswirkungen auf die Gesundheit haben können. 
Die Nährwerte von Datteln können sich sehen lassen. Der Kaloriengehalt ähnelt dem von Rosinen und Feigen. Datteln sind aufgrund ihres natürlichen Zuckergehalts ein perfekter Energielieferant.